乔家大院是典型的砖木结构建筑，这种建筑结构最大的优点是“墙倒屋不塌”。乔家大院虽已经历了200多年的风雨沧桑，    ①     ， 与这种特殊的屋体构造密不可分。

乔家大院主体建筑的屋架结构是我国古建筑中较为普遍使用的一种抬梁式木构架。这种木构架最大的特点就是使用了斗拱和榫卯等技艺，形成有弹性的整体。榫头与卯眼结合时，构件之间具有一定的伸缩余地，因而    ②     ， 榫卯结构的建筑主要部件会在晃动之后，依然恢复到原来的位置，在一定限度内可有效减少地震对房屋的危害，起到较强的抗震作用。这种抬梁式结构首先沿房屋的进深方向在地基或石础上先    ③     ， 接着再在立柱上架梁。然后，在梁上重叠数层瓜柱和梁，自下而上，逐层加高，构成一组木构架。在平行的两组木构架之间，用横向的枋连接立柱的上端，并在各层大梁和屋脊下的平梁之上设置若干横向的檩，檩上排列椽子以承载屋瓦的重量。抬梁式木构架结构复杂，结实牢固，加工细致，经久耐用，广泛应用于我国北方地区的居民。

早在周代，①我们的祖先才发明了利用冰来给食物保鲜、降温的器具，古人称之为“冰鉴”。冰鉴是一种双层的器皿，材质一般是青铜。在外者为鉴，鉴内有一缶。夏季，在鉴和缶的空隙内装冰块，在缶内装酒，②就可达到降温。

冰鉴的材质随时代的发展而逐渐多样化，到了汉代，③笨重的青铜器被更加轻便的漆器取代，明清时期更出现了珐琅器。____，明清小说中出现了大量的“冰桶”“冰盆”“冰碗”等词语。

____，这就催生了一种获取、储存天然冰的职业。周代设有专门的官员——凌人。储存冰需要场地，④这被称为“凌阴”或“凌室”，后被称为“冰窖”。在古代， ____，寻常百姓不能随便建造。即便到了末代王朝，⑤冰窖的建造管理制度仍然严厉。

现代人看来平常无奇的“冰”，在古代都是宝贵的稀罕物，⑥但普通百姓也有给食物保鲜、降温的方法。人们在水井边用提篮盛上瓜果，然后系篮于辘轳之上，送下井去，⑦使提篮悬浮于冰凉的井水中，这种方法叫作“拔”。