我们食用的大米和面粉是对谷和麦进行一定的加工而生产出来的．事实上，越靠近稻谷或小麦表面，营养越丰富．如果&ldquo;过度加工&rdquo;，多余刨去的米...

题型：资料分析题题类：常考题难易度：普通

2017-2018学年苏教版生物七年级下册第四单元第九章第三节膳食指南和食品安全同步练习

我们食用的大米和面粉是对谷和麦进行一定的加工而生产出来的．事实上，越靠近稻谷或小麦表面，营养越丰富．如果“过度加工”，多余刨去的米、面成为了饲料或其他工业原料，不仅损失粮食，而且增加电能消耗．

材料一：稻谷去壳后产出可食用的糙米．为了增加表面光泽，需要进行抛光．每吨大米增加一次抛光，要损失1千克，消耗10千瓦时电能．

材料二：从小麦提取食用面粉，加工精细程度越高，麦粒表面磨去越多，最终加工成的面粉等级越高．

（每百克面粉所含部分营养成分如图所示）

材料三：镉、汞等有害金属可能通过空气和水进入土壤，污染稻米．如果人体摄入镉过量，会在肾脏累积，严重的会造成肾衰竭，同时对骨骼造成不良影响．国际权威机构建议：一个质量为60千克的成年人，每天的镉摄入量不应超过60微克．

（1）、大米、面粉的主要营养成分是．

（2）、下列说法正确的是_________（选填序号）

A、加工精细程度越高，营养损失越多 B、材料中的铁、镉、汞是指元素 C、食物纤维不能提供能量，它对人体没有好处 D、特一粉中维生素E的含量比标准粉高

（3）、某食品药品监督管理局对大米进行例行抽检，其中一份样品的镉含量：每千克大米中是0.25毫克．如果一个60千克的成年人每天摄入该大米200克，该成年人镉摄入量（选填“超过”或“未超过”）国际权威机构建议值？

举一反三

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