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题型:资料分析题 题类:常考题 难易度:普通

江苏省东台市第四教育联盟2017-2018学年七年级下学期生物第一次月考试卷

阅读资料,回答下列问题。

“艾窝窝”是北京传统的清真小吃。它历史悠久,早在明万历年间内监刘若愚在《酌中志》中写道:“以糯米夹芝麻为凉糕,丸而馅之为窝窝” 。关于艾窝窝的一首民谣道貌岸然出了它的做法:“白黏江米入蒸锅,什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮,清真唤作艾窝窝。”其特点是色泽雪白,形如球状,质地黏软,口味香甜。

(1)、请你分析“艾窝窝”的食材,包括:①糖类,② , ③三大能源物质,以及维生素B1,钙,磷,铁等营养物质。
(2)、人体摄食“艾窝窝”后,食物的消化从口腔开始。食物入口,首先要经过牙齿切断、撕裂、磨碎,同时舌把食物与唾液搅拌混合,形成食团,易于下咽。通过生物课所学知识,唾液中的唾液淀粉酶可促使淀粉分解。为了探究“口腔对淀粉的消化作用”,某生物兴趣小组的同学设计了如表所示的实验方案。请分析回答:(注:艾窝窝中的主要成分是淀粉;淀粉遇碘液会呈现蓝色,可用此颜色反应来鉴别淀粉的有无。)

组别

1

2

3

4

艾窝窝碎屑或

艾窝窝块

适量艾窝窝碎屑

适量艾窝窝碎屑

适量艾窝窝块

适量艾窝窝碎屑

唾液/清水

2mL唾液

2mL清水

2mL唾液

A

温度

37℃

100℃

加入碘液

5滴


①若将1号和2号试管进行对照,这两组实验的除了唾液的有无以外,其余条件应。该实验的变量是. 根据唾液淀粉酶的作用推测,1号和2号试管中加入碘液后,呈现蓝色的是号试管。

②要探究牙齿的磨碎作用对淀粉分解的影响,应该选用两组试管进行对照实验。

③若要利用1号和4号试管进行对照实验,探究温度对唾液淀粉酶分解淀粉的影响,请对如表实验方案中的A处进行补充完善:。

(3)、图中甲、乙、丙三条曲线分别代表三大营养物质在消化系统中的消化过程, 条曲线是淀粉的消化过程,从图中可以看出,它主要是在阶段(填字母),即结构中被消化的。
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