近年来，外卖成了人们日常生活中________的行业，但随着行业的发展壮大，使得“舌尖上的安全”问题日益凸显和渐渐关注。无数事实证明，在一个没有规则、监督又缺位的市场环境里，商家的“良心”往往是靠不住的。（    ）。

    诚然，政府及主管部门________。作为社会秩序的维护者与裁判，及时制定外卖业的运行规则、行业标准、质量要求等________。近年来，外卖业的快速崛起，导致监管法规及游戏规则建设滞后，《网络餐饮服务食品安全监管管理办法》直到今年1月1日起才实施，外卖提供者须有实体店和食品经营许可证等规定也才得以明确。此后，相关的法规与监管也还须进一步完善。

    相较于政府及主管部门的监管，外卖平台无疑更为接近“守门员”的角色。外卖平台虽也是“利益攸关方”，但它并非食品的直接生产制作者，而是商家与消费者之间的桥梁或牵线人，其麾下成千上万的外卖送餐员更是直接接触食品的运送者，对商家有无实体店、卫生条件等________，因此，作为外卖平台，在整个产业链上，其天生具备监督员的角色定位。

世上本没有戏，一方水土的嬉耍演进为人们喜闻乐见的表演艺术，便约定俗成升华为戏。闽中小县泰宁原本没有戏，却“借鸡生蛋”，使得梅林戏①____，为福建登上戏曲大省增添了②____的一笔。

大多数的地方戏总叫观光客如鸭子听雷公般看热闹，戏台上若无字幕辅助，剧情纵是翻江倒海，外人也一脸懵懂，波澜不惊。而梅林戏唱词对白用上普通话后，便大放异彩。我曾陪北京客人路过观赏，对方一听入迷，再听陶醉，回头大赞其唱腔之优美、行当之齐整、表演之个性、功夫之了得、韵味之绵长，不愧是“土京剧”。

泰宁流传民谣：“梅林十八坊，十户九担箱，敲起叮当鼓，唱起梅林腔，搭起戏台来，唱到大天光。”一首民谣就是一个故事，连起了梅林戏的前世今生。清朝中叶，泰宁朱口梅林村有个大户人家做寿，请浙江的徽戏班来家连演数日不过瘾，复请徽班艺人为家乡子弟传艺。由此，梅林四邻以学戏为乐事，生旦净末，唱念做打，逢年过节或遇红白喜事，人人都能③____，张口来上几段。徽调传入泰宁后，当地方言和民歌小调、道教音乐相融合，于是遂形成这一极具地方特色的剧种。