①近来，食品安全事件相继发生，引发了人们对食品问题的极大关注。一些新技术出现在食品生产、包装、保存、销售等各个环节，为食品安全提供保障。

    ②食品的新鲜和纯正，对食品安全至关重要，为此，世界上许多国家都在采取积极措施予以保证。

    ③日本开发出多种保鲜材料，投入应用很有效果。其中，普遍使用的是将矿物浓缩液渗进吸水纸袋中，再用这种纸袋包装蔬菜和水果。在运输过程中，蔬菜和水果可以从矿物浓缩液中得到营养补给。与此同时，日本科技人员还研制出一种高纯度磷酸钙与聚乙烯混合而成的薄膜。实践证明，磷酸钙能吸收乙烯和二氧化碳气体，抑制叶绿素的分解，起到保鲜的作用。

    ④现在，还有一种用于储藏水果蔬菜的气调保鲜技术。这种技术被业界称为21世纪的新技术，亦可用于储藏中草药材、粮食及其他需要定期储藏的食品。气调保鲜与一般保鲜的不同之处，在于其通过调节果品蔬菜储藏室的环境温度、湿度、空气中氧含量和二氧化碳含量等四个参数，满足不同品种生存需要的最低氧气含量，调节果蔬品种的代谢量，保持果蔬品种营养，延长储藏期并保持果蔬的良好品质。

    ⑤国外气调保鲜技术，现已达到规模化发展。意大利形成的果蔬产品产、供、销气调链，就很有代表性和说服力。他们在产地建气调储藏库，运输用气调车，销售有气调周转库，从而保证了市场果蔬商品丰满新鲜。这一技术在我国尚待推广和普及。

（选自《百科知识》，有删改）

不拘一格的宋代便服

王志艳

    ①与礼服相对而言，便服是帝王百姓及士庶百姓平常所穿的衣服。宋代主张衣着要简洁朴素，不提倡花丽奢侈，服装日趋世俗化。

    ②现藏故宫博物院的北宋名画《清明上河图》，是极其生动的北宋民俗写照，从画面上可以看到北宋都城汴梁城中的各色人物服饰。总体来讲，男子的衣着依然不外乎“长袍帮”与“短衫帮”两大类。官吏、商贾、文人和富庶的市民都穿交领长袍或圆领衫，头戴巾子下身穿长裤，足登靴、履。遗憾的是，由于色彩和花纹无法表示出来，这些衣衫显得式样变化不大。

    ③但从宋代的纺织技术上看，当时的丝绸色彩和纹样是十分丰富的。宋代世俗社会中仍不乏追逐华丽衣衫的人。《水浒全传》中描写柴进的衣着时，说他“身穿一领紫绣团胸花袍，足穿一双金线抹绿皂朝靴”。可见当时人们虽然趋向简朴，但对服饰的质料、颜色、纹饰还是很注重的。《清明上河图》中众多人物的服装，该也是五颜六色，缤纷竞呈的了。

    ④相比之下，穿着短衫的各种劳动者就随便的多。这里有农民、船家、商贩、挑夫等，大多是上身穿一件短短的襦衫。下身穿裤子，头戴巾子，赤脚着草鞋。上衣长短不一，长的可及膝下，短的仅到后腰。这些短衣的衣袖以及短腿都比较细窄，便于劳作。很多劳动者，挽起袖子，有的人上身只穿一件对襟半臂。更有趣的是一些挑夫身穿有前后两个衣片连成的两当式布背心，这种背心直至今日还可以在北方的农村中见到。这些劳动者的装束在当时颇具代表性。

    ⑤宋代是封建士大夫文化最发达的时期。形成了一个较大的具有高度文化素养的封建文人阶层。在他们中普遍存在这返璞归真、崇尚自然的哲学思想。从北宋开始盛行的山水，花卉画中，显示出一种散淡清雅、和平闲逸的艺术气氛，充分体现出这种思想指导下的审美情趣。于这种情趣相协调，宋代文人喜欢穿宽松朴素的便装。朱熹给自己设计过一套家常衣服：上衣是直领对襟的传统短襦，下摆至膝；下身为黄色的裙裳，腰间竖一条原上黑边的白绢；足登方履。这是便服更多的保存了古代汉族衣裳的特点，简单典雅，很适合士大夫们既好古又追求闲逸的心理。

    ⑥当时士大夫阶层还爱穿宽大的长袍。它也叫道跑，或者直裰、直缝，这是由于它的背面分为左右两个一片，中间一道直线缝合。直裰多用素纱、素绢、麻布及棉布等衣料制作，颜色以黑、白为主。这是宋代官方规定百姓平民可以使用的服色。除去市民文人之外，僧侣也经常穿直裰。所以后来黑色的直裰变成了僧袍，和尚们日常穿用。

（选自《中国服饰：异彩纷呈的华夏衣冠》，有改动）

超级网银

沈而默

    ①“网上银行”又称网络银行、在线银行，是指银行通过互联网向客户提供查询、对账、转账、信贷、网上证券、投资理财等传统服务项目，使客户足不出户就能够安全便捷地管理存款、支票、信用卡及个人投资等。可以说，网上银行是在互联网上的虚拟银行柜台。

    ②如果你已开通网上银行，你会发现里面新增了一个“超级网银”功能。

    ③“超级网银”全称是“网上支付跨行清算系统”，通过构建“一点接入、多点对接”的系统架构，实现“一站式”网上跨银行财务管理，是2009年研发的标准化跨银行网上金融服务产品，2010年8月30日正式上线。“超级网银”不仅能使用当前的网上银行服务，还可以跨行查询别的银行账户，甚至能跨行将其他银行账户内的钱汇入当前账户。“超级网银”具有统一身份验证、跨行账户管理、跨行资金汇划、跨行资金归集、统一直联平台、统一财务管理流程、统一数据格式等七种功能。

    ④一般来说，在使用“超级网银”前，用户首先需要成为签约客户。登录各家银行的网上银行系统主页，在“我的账户”→“账户管理”→“他行（互联）账户查询/签约”下面，一般都可以找到相关的操作选项。

    ⑤使用传统网上银行系统时，如果想了解自己在各家银行的账户情况，需进行多次登录、查询操作。而“超级网银”通过统一的操作界面，可直接向各家银行发送交易指令并完成操作，查询管理在多家银行开立的账户余额和交易明细，一个U盾可以完成多家银行的网银登录。

    ⑥对个人转账服务而言，“超级网银”比普通网银更为高效、快捷，甚至可以做到实时到账。对于公司而言，“超级网银”强大的资金归集功能，可在母公司的结算账户与子公司的结算账户之间建立上划下拨关系。

    ⑦目前“超级网银”的收费标准与普通商业银行网上业务的收费标准相差不大，只有部分银行宣布暂时不收取跨行转账手续费，而大部分银行公布的收费水平均不低于现有普通网银。

    ⑧“超级网银”实现了实时跨行转账和跨行账户实时管理，将引领整个银行业进入一个更加高效和便捷的时代。

（选自《半月谈》2012年第6期）

美妙的羚羊峡谷

    ①美国西南部的亚利桑那州有一个并不繁华的小镇，那里聚集了众多名声显赫的国家公园。而就在这个小镇东南不远处，有两段神秘的峡谷，当阳光照进幽深宁静的谷中，光与影的舞蹈便在这里释放魅力。这就是美妙的羚羊峡谷。

    ②羚羊峡谷属于狭缝谷，深入谷底会发现它如同一个美妙的艺术宫殿。谷壁看似轻柔，则非常坚硬，岩石表面像被精心打磨，纹层顺着岩壁流消，如同一万年前的波浪被定格在这峡谷中。阳光从峡谷顶部射入，幻化出奇幻的色彩，所以也有人说，羚羊峡谷是“被上帝抚摸过的地方”。

    ③羚羊峡谷分上，下两段，两段相隔的几公里之间都是平坦的沙漠。

    ④上峡谷只有180米长，谷底稍宽一些，但最宽的地方也不过5米。走进上峡谷好像进入了一个大自然的神殿。头顶上射下来的阳光让曲折的峡谷时而暗影朦胧，时而红光沐浴。一道道层峦叠嶂的优美弧线背后不时透出柔和的彩光，神秘莫测，吸引着无数探奇的游人。

    ⑤下峡谷是一条长800米，深约10米到20米的“地缝峡谷”。它像蛇一样蜿蜒在地下宽的地方只有两三米，狭窄处难有下脚的地方。谷底很平坦。两侧光溜溜的砂岩壁上呈现出各种曲线的三维组合，水平的波纹和纵向的波浪形曲面相交，凹凸有致。构成羚羊峡谷的岩石是红色的砂岩，它之所以显示出鲜艳的红色或橘红色，是因为铁元素以氧化物的形式同沙子一同沉淀下来，充当了红色的染色剂。阳光从头顶上的天缝里倾泻下来，像舞台上的追光灯束，缓缓地扫过地缝。红色的砂岩就在光影里呈现出柔和的各种暖色色阶，从橙黄到赤紫，像火焰在舞蹈，像丝绸在飘动，也像涟漪在变幻。砂岩地层与阳光共同创造了这奇妙的峡谷。

    ⑥羚羊峡谷主要由流水侵蚀形成。羚羊峡谷地处科罗拉多高原的中部，科罗拉多高原的降水多以集中的暴雨形式在夏季出现。暴雨造成的山洪水量大，水流急，常常沿地表的低洼缝隙急速流下。流水与其中裹挟的沙石块和树木一路撞击侵蚀河床，让它越来越深越来越宽，逐渐变成了宽大的峡谷。

    ⑦科罗拉多河在日夜流淌，继续塑造着大峡谷。科罗拉多高原上数不清的季节性河流也无定时地冲过羚羊峡谷之类的狭缝谷，把它们不断地加深加宽。地质学家告诉我们，再过几百万年，科罗拉多大峡谷将变得宽得望不到对岸，深得与海平面平齐。那么到那时 ， 如今的缝隙般的羚羊峡谷会不会被溪水开凿成新的大峡谷呢？

    ①打扰了各位，我就是那只被世卫组织命名为“新型冠状病毒”的坏蛋，是这次肺炎的“罪魁祸首”，当然，在我们病毒界，我是被称为“大英雄”的，呵呵！我知道你们很快会消灭我，在我逃走之前，想和你们聊几句。

    ②你们是不是纳闷，我为什么叫这个奇怪的名字。这是因为在显微镜下，我有着带有小突起的外形，看上去像王冠，所以得名。对了， 我还有英文名， 叫作coronavirus，怎么样？如果只看这名字，会不会觉得挺可爱？

    ③我的本领挺强，可以感染多种脊椎动物，包括鸟类、蝙蝠、猫、狗、老鼠、果子狸等等，当然，也包括各位---伟大的人类。

    ④被感染后，我会攻击你们的呼吸系统，让你们发热、乏力、干咳，也会让少数人腹泻、呼吸困难，当然，有时候我很会伪装，让感染者不出现明显症状，使他掉以轻心，四处传播。我一般会静静潜伏在“宿主”身体中3-7天，然后才露出狰狞面目。

    ⑤哈哈哈哈！我就是这样的“流行杀手”，你们要明白，制服我没那么容易，当前，预防和隔离，远比治疗更重要。

    ⑥飞沫的传播路径，让我无法随风飞舞；我讨厌你们洗手，特别是用洗手液甚至酒精，如果洗得时间再长一点，我就被冲到下水道了；我讨厌你们隔离，让我不能在人与人之间传播，本来，我选在春节前后爆发，就是想利用你们拜年、聚会的机会大力传播，没想到这条妙计被你们识破了。

    ⑦我知道，作为病毒个体，我终究会被你们消灭，但我们整个病菌家族，将还会长期与你们并存，我们还在你们中间留下了“卧底”，随时准备卷土重来。那些喜欢吃野味的人是我们潜伏在人类中的主要“毒员”；那些在我们爆发后继续聚会的人是我们重要“线人”。只要还有这样的人，我们就像灰太狼一样，“还会回来的”。

    ⑧抱歉各位，目前我还是你们的对手，所以我不能把自己的秘密都说出来。我知道你们中有精英，有英雄，他们最终会破解我的密码，我其实蹦跶不了几天了。对那些勇敢的“逆

行者“，我是又恨又怕啊！

细菌发电前景广阔

①生物学家预言，21世纪将是细菌发电造福人类的时代。

②说起细菌发电，可以追溯到1910年。英国植物学家利用铂作为电极放入大肠杆菌的培养液中，成功地制造出了世界上第一个细菌电池。1984年，美国科学家设计出太空飞船使用的细菌电池，其电极的活性物质是宇航员的尿液和活细菌。到了80年代末，细菌发电有了重大突破，英国科学家让细菌在电池组里分解分子，释放电子向阳极运动，从而产生电能。

操作时还在糖液中添加某些芳香化合物作为稀释物，来提高生物系统输送电的能力。与此同时，还要往电池里不断充入空气，用以搅拌细菌培养液和氧化物质的混合物。据计算 ， 利用这种细菌电池发电 ， 其效率可达40% ， 远远高于现在使用的电池的效率。即使这样 ， 还有10%的潜力可挖掘。

③利用细菌发电原理，可以建立较大规模的细菌发电站。计算表明，一个功率为1000千瓦的细菌发电站，仅需要10立方米体积的细菌培养液，每小时消耗200千克糖即可维持其运转发电。这是一种不会污染环境的"绿色"电站，而且技术发展后，完全可以用诸如锯末、秸杆、落叶等有机物的水解物来代替糖液。因此细菌发电的前景十分诱人。

④现在，多个发达国家各显神通，在细菌发电研究方面取得了新的进展。美国设计出一种综合细菌电池，里面的单细胞藻类可以利用太阳光将二氧化碳和水转化为糖，然后再让细菌利用这些糖来发电。日本科学家同时将两种细菌放入电池的特种糖液中，让其中的一种细菌吞食糖浆产生醋酸和有机酸，而让另一种细菌将这些酸类转化成氢气，由氢气进入磷酸燃料电池发电。

⑤人们还惊奇地发现，细菌还具有捕捉太阳能并把它直接转化成电能的特异功能。最近美国科学家在死海和大盐湖里找到一种嗜盐杆菌，它们含有一种紫色素，在把所接受的大约10%的阳光转化成化学物质时，即可产生电荷。科学家们利用它们制造出一个小型实验性太阳能细菌电池，结果证明是可以用嗜盐杆菌来发电的，而盐代替糖，其成本就大大降低了。由此可见让细菌为人类供电已经不再遥远，不久的将来即可成为现实。