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题型:综合题 题类: 难易度:普通

吉林省吉林市丰满区2024-2025学年七年级上学期期末生物试题

发酵技术与我们的生活密切相关,几千年来,我国在发酵领域做出了重要贡献。请结合下列食品的制作,利用所学的知识回答问题。

(1)、图甲为制作酱油的流程,分析可知,制作酱油需要用到细菌和真菌两种类群的菌种,其中属于真菌的有,与酵母菌的结构相比,乳酸菌没有成形的
(2)、重庆小面中常加入酸豆角增添风味,酸豆角的制作需要乳酸菌,利用泡菜坛制作酸豆角时,既要给泡菜坛加盖,又要用一圈水封口(如图乙),这样做既能防止杂菌的进入,又能为乳酸菌的生活提供(填“有氧”或“缺氧”)环境。
(3)、米酒深受人们喜爱。酿酒过程中需要加入酒曲,这一操作相当于培养细菌、真菌一般方法中的步骤。在发酵过程中,密封罐中的氧气、二氧化碳和酒精浓度变化如图丙所示,其中表示二氧化碳浓度变化的曲线是(填图丙中的字母)。
(4)、除食品制作外,人类对细菌、真菌的利用还涉及很多方面,请你举出一个例子:
举一反三
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