气锅鸡是云南的名菜之一，&ldquo;舌尖上的中国&rdquo;曾播放过．其做法是：将盛有小鸡块和佐料的气锅（如图）放在盛有清水的汤锅之上，再放到火上蒸．...

题型：填空题题类：常考题难易度：容易

北京师范大学附属中学2016-2017学年八年级上学期物理期中考试试卷

气锅鸡是云南的名菜之一，“舌尖上的中国”曾播放过．其做法是：将盛有小鸡块和佐料的气锅（如图）放在盛有清水的汤锅之上，再放到火上蒸．为了保持鸡肉原汁原味，主要是蒸气通过气锅中间的气嘴将鸡蒸熟．汤汁是蒸气（选填“吸热”或“放热”）后（填物态变化名称）而形成的．