中国，是茶的故乡，亦是茶文化的发源地。茶乃是中国对人类文明史的巨大贡献，是中华民族优秀文化的骄傲，是我国的“国饮”。客家擂茶，以其古朴见奇趣，以保健显奇效，自古________，是中国最古老的茶道之一。

    关于擂茶的起源，则说法不一，许多人以为，擂茶是客家人流迁过程中的特产。（    ）唐宋时，随着客家人南迁而流传下来。《玉林诗话》所载一首古诗描述了当时江南民间喝擂茶的风情：“道旁草屋三两间，见客擂麻旋点茶”。斗转星移，________，元末明初以后，擂茶在中原和其他地区已渐趋灭迹，只有赣南、闽西、粤东、湘南、川北及台湾、香港等地的客家人至今保留着食擂茶的习俗，并不断地发扬光大。

    以前，客家民间有“无擂茶不成客”的谚语。擂茶曾经是客家人经常用来招待客人的食物，现在变成客家最带本土特色的美味小吃。干绿茶、香菜、新鲜薄荷、炒米等以及各类时令蔬菜为原料，擂成茶泥。喝擂茶时，将擂好的茶泥放在擂钵里用开水冲泡后再倒入少许茶油，冲泡好的擂茶可谓________。端起一碗擂茶，先品再闻，香气浓，茶味纯。喝下它，不仅能生津止渴，清凉解暑，而且还有健脾养胃，滋补长寿之功能。需要说明的是，根据不同的地域，比如山区、平原和沿海片区，客家擂茶从取用食材、制作方法和佐料搭配上又各有特色，这就跟当地客家人的生活环境和饮食习惯________了。可以说，擂茶是客家先民在漫长岁月里创造出的饱含自然哲思的养生佳肴。

《老人与海》塑造了一个经典的硬汉形象，老人说：“一个人可以被毁灭，但不能被打败。”老渔夫圣地亚哥象征着一种硬汉子精神的哲理化，一种压倒命运的力量，超越了人生中的磨难、辉煌、成功抑或是失败的一种永恒的、超时空的存在。（    ）。作者用马林鱼象征人生的理想，用鲨鱼象征无法摆脱的悲刷命运，用大海象征____的人类社会；圣地亚哥则是人类中的勇于与强大势力搏斗的“硬汉子”的代表，他那不幸的捕鱼遭遇象征人类总是与厄运不断抗争。

圣地亚哥虽然失败了，但他在与鲨鱼斗争的过程中表现出了超常的毅力和勇气，取得了一种不可被征服的精神上的胜利，他可以说是一个顶天立地的大丈夫。老人没有被任何困难压倒，他尽自己最大的努力与生活中的磨难进行____的斗争。人生本来就是一种无止境的追求，前方的路____如何，需要我们亲身去____、去探索，只要自己勇敢顽强地以一颗自信的心去迎接挑战，你将永远是一个真正的胜利者！

“玄冬猛寒，清晨之会。涕冻鼻中，霜成口外。充虚解战，汤饼为最。”这是西晋文学家束皙所写《饼赋》中的一段。试想，天寒地冻，烈风阵阵，人们起床以后，又饿又冷，浑身颤抖，这个时候，还有什么比一碗滚烫的汤饼下肚更舒服呢？

汤饼是什么？很多人会想当然地认为，就是饼撕碎了泡在汤里，类似今天羊肉泡馍或牛肉罩饼。实则不然。古时所有的面制食品，包括蒸的、煮的、烤的，都称为饼。《水浒传》里武大郎卖的“炊饼”原本叫做“蒸饼”，其制作方法与馒头有不少类似，因避讳宋仁宗赵祯的名讳而被改称“炊饼”。汤饼则是在开水里煮熟的面食，即面条或面片。

北魏人贾思勰的《齐民要术》卷九“饼法”里对汤饼制作有详细介绍：把面团揉搓成大拇指粗细，按扁，再以二寸为度，用手一段段掐断，投沸水中，用急火煮熟。①  ， 不过改用刀削而已。

有趣的是，在很久以前，热气腾腾的汤饼却是人们盛暑的时令食品，《荆楚岁时记》所谓“六月伏日进汤饼”是也。伏日进食汤饼的习俗应与古代的伏祭活动有关。古时每年六月和十二月举祭祀仪式，祈福禳灾，分别叫伏祭和腊祭。《荆楚岁时记》所谓“六月伏日进汤饼，名为辟恶”，就是这个意思。

由汤饼辟恶，后世还进一步发展出了祈福的食俗。如孩子生日吃长命面，老人寿诞吃长寿面。唐代著名诗人刘禹锡有《赠进士张盟》诗云：“忆尔悬弧弓，余为座上宾。举箸食汤饼，祝辞添麒麟。”可见，② 。当然，骄阳似火的盛夏吃热面条显然不太舒服。聪明的古人想出了一种宜于夏季食用的“饼”——冷淘。