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题型:实验探究题 题类: 难易度:普通

广东省中山市共进联盟2024-2025学年八年级上学期期中生物试题

利用乳酸杆菌使蔬菜中的葡萄糖生成乳酸,可以制作泡菜。在此过程中会产生致癌的亚硝酸盐,含量低于20mg/kg才能安全食用。据此某兴趣小组做了如下操作:

①将等量的白菜、芹菜、胡萝卜洗净晾干切块,放入干净的泡菜坛中。

②加入适量的“老泡菜水”(从成功制作泡菜的坛子中取出的液体)和冷却的调味料,淹没蔬菜。

③将泡菜坛加盖密封放在温度适宜的地方。

④每天取样榨汁,测量其中的亚硝酸盐含量,绘制曲线如图所示。

请据此分析回答问题:

(1)、与真菌的细胞相比,乳酸杆菌无成形的。据操作流程,它在(选填“有氧”或“无氧”)条件下才能产生乳酸。它是生态系统的者。
(2)、加入“老泡菜水”,这一步相当于细菌、真菌培养方法中的步骤。步骤②中加入的调味料要“冷却”,原理是避免
(3)、该实验的变量是。步骤④中,每种泡菜应至少测量3次,然后取,目的是
(4)、分析曲线可知;用芹菜制作的泡菜至少天后食用才安全。三种蔬菜中,最适合作为泡菜原料。
举一反三
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