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题型:现代文阅读 题类: 难易度:困难

浙江省杭州市余杭区2023-2024学年八年级上学期语文第二次月考试卷

【品尝草木风味】

请阅读下面的材料,完成各小题。

【材料一】

青菜是中国常见的蔬菜,深受人们的喜爱。在南方,青菜就是青菜。既名曰“青菜”,一定要绿油油的才讨喜。但在大部分北方人的眼中,“一份青菜”约等于“一份蔬菜”,内涵边际非常大,黄瓜、芹菜、莴笋、茄子、萝卜、白菜等等都包括在内,可谓包罗万象。蔬菜品种众多,但在过去,因为种种条件限制,许多地方还是很难吃到新鲜多样的蔬菜。如今,随着种植技术和物流运输的发展进步,设施栽培的蔬菜、高原夏菜、南菜北运等丰富着居民的“菜篮子”。一年四季、随时随地、各式各样,吃想吃的菜已经不再是难事。

(摘编自张君燕《餐桌上的青菜》)

【材料二】

青菜口感鲜洁,味道清淡,是餐桌上的常客。冬日里民间有一道“青菜豆腐汤”。烧上一锅青菜,切几块豆腐放锅里,热气氤氲,一家人吃得浑身热乎乎的。据说这道菜,还有个美好的寓意:青菜豆腐保平安。

青菜朴实无华,散发着平常日子里的烟火气,颇受文人墨客的喜爱。据说郑板桥当年流落苏北小镇时,在房门口贴了副对联:“一庭春雨瓢儿菜,满架秋风扁豆花。”想想,在一个偏僻的小镇,郑板桥自己种菜,过着清苦淡泊的生活,但他还能在寻常事物中看出一点动人的美来,歌咏生活。

(摘编自徐廷华《青菜》)

【材料三】

青菜具有降低血脂、宽肠通便、解毒消肿等功效。青菜作为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂;青菜中还含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘;此外,青菜还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制。清代《本草纲目拾遗》中也说青菜“利肠胃,除胸烦,解酒渴,利大小便,和中止咳”。

(摘编自“乐哈健康网”)

(1)、下列对材料的理解和分析,正确的一项是( )
A、青菜在生活中十分常见,所以它的内涵边际在我国南北方并不存在着较大差异。 B、没有种植技术和物流运输的发展,居民就难有随时随地吃各式各样蔬菜的自由。 C、引述清代《本草纲目拾遗》材料,意在说明青菜具有神奇的疗效,可治愈百病。 D、民间的“青菜豆腐汤”和郑板桥的对联,都蕴含着青菜豆腐保平安的美好寓意。
(2)、青菜受到人们喜爱的原因有哪些?请根据材料简要概括。
(3)、“人间草木”主题学习活动中,学习小组准备推荐齐白石的三幅画作。请你任选一幅,从命名用意的角度拟写一段推介语,代表学习小组在班级交流。

【链接材料】

齐白石,湖南省湘潭县杏子坞人。他常以白菜、萝卜、蘑菇、柿子等蔬果入画,画中寄寓了深厚的精神内涵,画风亦俗亦雅,喜爱者甚多。

举一反三
阅读理解

小文在编辑社区宣传栏“生活小百科”板块时,搜集了以下相关信息,请阅读材料,和他一起完成编辑。

【材料一】

粘壳蛋、散黄蛋、发霉蛋、裂纹蛋等会影响人体健康。因此,在挑选鸡蛋时一定要仔细,可以遵循“一看外观,①____,②____,③____”的诀窍。第一,新鲜鸡蛋蛋壳比较毛糙,壳上有一层霜状粉末,表皮没有破损、颜色鲜亮;陈蛋蛋壳稍暗,表面光滑;霉蛋的外壳有灰黑色针尖至小米粒大的霉点或斑块。第二,如果用两指夹住鸡蛋,靠近耳边轻轻摇晃,鲜鸡蛋气室、蛋黄完整,饱满无响声,而劣质鸡蛋因蛋液变稀、变少,摇时有晃动感,并伴有轻微的响声。第三,对于同样大小的鸡蛋,如果手感越沉就说明鸡蛋越新鲜,劣质鸡蛋手感轻飘。第四,把鸡蛋握在手中,对着白光或灯光照,鲜鸡蛋透光度好,呈淡红色,中间隐隐可见蛋黄。劣质鸡蛋即使对着强光,也依然发黑,透不出光来。

一般新鲜鸡蛋的蛋白会比较浓稠,分布有规律,能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央。但随着时间的延长,尤其是外界温度比较高的时候,在蛋白酶的作用下,蛋白就失去了固定蛋黄位置的作用。又由于蛋黄比重轻于蛋白,鸡蛋横放,蛋黄就会上浮,更靠近蛋壳,因而变成贴皮蛋,容易形成“臭蛋”。如果在放置鸡蛋时,大头向上,直立存放就不会出现贴皮蛋。所以,鸡蛋放置时,竖放为宜。最好连盒一起放入冰箱,这样能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。

【材料二】

鸡蛋是各种食物中优质蛋白质含量最高的,还富含胆固醇、氨基酸、维生素A、B、D、E等,还有微营养素钾、钙、钠、镁、铁、磷、叶酸等,这些也是人体每天必不可少的。

其中,胆固醇具有参与形成细胞膜的重要作用,还是合成胆汁酸、维生素D、甾体激素的原料。然而现在不少人对胆固醇深恶痛绝,这实在有些误解。人体胆固醇的来源主要是靠肝脏自动合成,其次才是食物的补充。一个鸡蛋的胆固醇有多少呢?普通养殖场的鸡蛋每百克约含585mg,我们按照一颗鸡蛋60g来算,一个鸡蛋的胆固醇约350mg,其实每天吃两个鸡蛋,才能满足正常人每日胆固醇的需要。人们除了吃蛋,每天还要吃肉鱼类等其他食物,因此吃一个鸡蛋为宜,偶尔吃两三个也无碍。《中国居民膳食指南》建议正常人一周鸡蛋摄入不要超过7个。

鸡蛋中的胆固醇几乎全部存在于蛋黄中,所以有人在吃鸡蛋时剔掉蛋黄,这实在是暴殄天物了。蛋黄里面并非只有胆固醇,还富含卵磷脂和维生素A、D,还有较高的铁、磷、硫、钙等人体所需矿物质。卵磷脂对人体的好处多多,能够增强大脑功能,改善记忆力,加强免疫力,所以一般医生会建议,婴儿到了六个月就要适当吃一些蛋黄,以补充营养,主要助于脑部发育。

“土鸡蛋”比“洋鸡蛋”更营养吗?其实不然。科研机构早就多次宣称,“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”的营养成分基本没有多大区别,且一些重要营养成分“土鸡蛋”还不如“洋鸡蛋”,只有一样含量“土鸡蛋”比“洋鸡蛋”高出很多,就是胆固醇。

营养成分

土鸡蛋

洋鸡蛋(红皮)

胆固醇(毫克)

1338

585

蛋白质(毫克)

11.1

14.7

维生素A(毫克)

199

194

铁(毫克)

1.7

2.3

钙(毫克)

34

55

镁(毫克)

5

11

核黄素(毫克)

0.19

0.32

【材料三】

鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%-50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但别小瞧煮鸡蛋,这也是一项技术活,把握好时间很重要。据《健康时报》报道,鸡蛋煮得时间长,不但鸡蛋口感老,吃起来比较噎人,维生素E也会损失16%左右。因此,煮鸡蛋一定要恰到好处,最好煮得嫩一些,兼顾口感和营养。此外,最好不要吃半熟的鸡蛋,蛋黄处于“溏心”状态说明灭菌不彻底,会增加被沙门氏菌等致病菌感染的风险。

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