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广西壮族自治区玉林市2023-2024学年高二下学期7月期末教学质量检测生物试题
酸汤鱼是贵州菜和黔菜系中非常著名的火锅菜品。最初的酸汤是用酿酒后的尾酒调制的,凯里是红酸汤的发源地,凯里红酸汤用小番茄、鲜辣椒、野生木姜子为主要原料,清洗、粉碎后加入食盐、白酒等配料封入坛中,自然发酵而成,属纯天然健康食品,制作过程如下图所示。请据图回答下列问题:
(1)、
“酸汤”是通过天然发酵而成的,参与该发酵过程的主要微生物是
;代谢类型为
。
(2)、
密封发酵时,常在坛中加入成品红酸汤,其目的是
。
(3)、
红酸汤腌制发酵的初期会有气泡冒出,但气泡的产生逐渐停止,试分析原因:
。
(4)、
出坛后的酸汤,若不及时食用,一段时间后会在其表面出现一层白膜,这是
(填微生物名称)繁殖引起的,与进行酸汤发酵的主要微生物相比,该微生物在结构上的最主要区别是
。
(5)、
红酸汤在制作过程中会有亚硝酸盐的产生,亚硝酸盐含量会影响红酸汤的品质。同时,如果人体摄入过量,会发生中毒,甚至死亡。在发酵过程中影响亚硝酸盐含量的因素有
(答出2点即可)。
举一反三
原核生物细胞的细胞质中具有的细胞器是:( )
下列关于细胞结构和功能的叙述中,不正确的是( )
蓝球藻和衣藻都是藻类,都能进行光合作用.但它们在细胞结构上存在着根本区别,主要是( )
所有原核细胞都具有( )
如图是自然界中一些生物细胞的模式图,可代表的生物依次是( )
中国科学家屠呦呦因发现治疗疟疾的特效药﹣﹣青蒿素而获得2011年拉斯克临床医学奖.疟疾是由疟原虫引起的传染病,疟原虫是一类单细胞、寄生型的原生动物.下列关于疟原虫的叙述,正确的是( )
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