乳酸菌在发酵食品中的应用广泛，为筛选出食品发酵中适宜的乳酸菌，科学家进行了如下研究．

题型：综合题题类：模拟题难易度：普通

福建省龙岩市2016-2017学年高三下学期生物高考二模考试试卷

（1）、乳酸菌的代谢类型是，与酵母菌相比，乳酸菌从细胞结构上的最大特点是．

（2）、研究者将从生物制品中获得的乳酸菌材料用进行连续的梯度稀释，然后利用（接种环/涂布器）接种到固体培养基上，获得均匀分布的，初步筛选出不同的乳酸菌菌株．

（3）、研究者测定了不同乳酸菌菌株在培养过程中的生长曲线（图1）和pH变化（图2），如图所示．

乳酸菌代谢过程中会将葡萄糖分解为，造成环境中pH的，但是代谢产物的积累会抑制乳酸菌本身的生长．从上述结果中可以看出，繁殖最快、对自身代谢产物积累耐受性最好的两个乳酸菌菌株为．

（4）、乳酸菌素是某些乳酸菌在代谢过程中产生并分泌到环境中的一类对其他细菌生长有抑制作用的生物活性物质．研究者对于筛选出的乳酸菌菌株进行了抑菌活性的实验，结果如表．

表乳酸菌素的抑菌活性

	各菌株的抑菌直径大小（mm）
样品	菌株1			菌株2
样品	枯草芽孢杆菌	大肠杆菌	黄金葡萄球菌	枯草芽孢杆菌	大肠杆菌	黄金葡萄球菌
发酵上清液原液	23.0	17.5	22.2	20.0	18.0	21.1
胰蛋白酶处理后的上清液	﹣	﹣	﹣	﹣	﹣	﹣
胃蛋白酶处理后的上清液	﹣	﹣	﹣	﹣	﹣	﹣
注：﹣：无明显抑菌效果

结果表明，两株乳酸菌对于和的抑制作用较好．用胰蛋白酶和胃蛋白酶处理上清液后，两株菌株的抑菌圈均消失，这表明乳酸菌素的化学本质为．

举一反三

现有一种突变型细菌M，能够合成某种蛋白A，该蛋白会促进细菌对腺嘌呤等生长因子的吸收使其增殖速率高于普通细菌．已知物质X会促进细菌M的增殖．为了研究不同浓度物质X与细菌增殖、蛋白A合成及腺嘌呤吸收量的关系，请根据以下提供的实验材料写出实验思路，并预测实验结果．

实验材料：培养瓶、培养液（含生长因子）、细菌M稀释液、浓度分别为1mmol/L，5mmol/L，10mmol/L，50mmol/L的X溶液（用B液体配置），B液体等

（要求与说明：实验仪器、试剂、用具及操作不做要求；实验条件适宜）

请回答：

陈皮是一味传统的中草药，研究者从陈皮中分离出有益微生物，制成微生物制剂再应用于陈皮的生产，有助于陈皮的防腐与风味的维持．具体操作如图，其中①～④表示过程．

研究者从陈皮中共分离纯化得到23株菌株，分别标为cp01﹣cp23，但没有分离纯化得到真菌．提取该23株菌株DNA，经过PCR技术扩增后电泳（DNA在一定的电场力作用下，在凝胶中向正极泳动，DNA分子越大，泳动越慢），所得电泳图谱如图，其中M表示已知不同分子量的DNA，比照其大小可以粗略估算样品DNA分子量的大小．

稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法．下列相关叙述错误的是（　　）

下列是用于从土壤中分离纯化某种细菌的培养基配方。请回答：

试剂	牛肉膏	蛋白胨	NaCl	琼脂	水
用量	5g	10g	5g	20g	1 000mL

将马铃薯去皮切块，加水煮沸一定时间，过滤得到马铃薯浸出液。在马铃薯浸出液中加入一定量蔗糖和琼脂，用水定容后灭菌，得到M培养基。回答下列问题：

橙子味酸甜，营养丰富。橙汁易贮运，是世界上最多人饮用的果汁之一。

回答下列问题：

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