题型:综合题 题类:常考题 难易度:普通
①注个人卫生,保持勤洗手、室内勤通风换气、注意营养,保证充足的睡眠和休息,加强体育锻炼.尤其在接触禽畜后及时彻底洗手.
②尽可能减少与禽畜不必要的接触,特别注意尽量避免接触病死禽畜.食用禽肉蛋时要充分煮熟.
③生熟食物要分开处理,当手部有伤口,处理肉类时建议佩戴手套等.
步骤1:餐前,分别对6道菜进行取样。
步骤2:然后,将每道菜平均分成两份,分别放在A、B两桌。
步骤3:就餐时,兴趣小组随机分成人数相等的两组,一组使用公筷在A桌就餐,另一组不使用公筷在B桌就餐。
步骤4:餐后,对每道菜再次进行取样。
步骤5:所有采集的样本在相同且适宜的环境下进行培养,统计菌落数。结果如下表:
菜品 菌落数 | 凉拌黄瓜 | 盐水虾 | 牛肉茶树菇 | 炒芦笋 | 酱爆鱿鱼 | 干锅牛蛙 | |
餐前 | 14000 | 160 | 1100 | 30 | 60 | 60 | |
餐后 | A桌 | 16000 | 150 | 4600 | 20 | 70 | 150 |
B桌 | 45000 | 220 | 79000 | 530 | 5000 | 560 |
试题篮