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题型:综合题 题类:常考题 难易度:容易

天津市红桥区2016-2017学年七年级下学期期末考试生物试题

食品安全问题主要包括两个方面:一是食品原料的成分和质量问题,如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇等;二是食品在加工、储存、销售的过程中人为改变其性质而产生的安全问题,如农药在杀死害虫的同时也污染了农作物,霉变的食物会产生毒素,用工业用盐代替食用盐会引起中毐等。请回答。

(1)、下列各项中,食品安全应考虑的问题包括 (填序号)。

①食品本身是否有毒           ②食品的保质期

③无机盐含量                    ④是否被农药等有毒物质污染

⑤维生素的种类 ⑥食物含热暈的高低

⑦食物的营养价值              ⑧食物是否发霉变质

(2)、亚硝酸盐是一种有毒的盐,人体摄入后会导致组织缺氧,严重时还会使人致死。

下表是某生物活动小组在室温条件下,不同时间检测剩菜中亚硝酸盐的含量:

放置时间(小时)

0

6

12

18

24

亚硝酸盐含量

2.4mg/kg

4.4mg/kg

7.4mg/kg

10.9mg/kg

17.4mg/kg

由表中数据可知,随着放置时间的延长,剩菜中亚硝酸盐量此结果提示我们:日常生活中,应注意

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