题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通
2016-2017学年福建省福州市福清市七年级下学期期中生物试卷
如图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，图中试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法正确的是（ ）
面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐（钾、锌、镁、钙）等，面粉是否越白越好？某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品，颜色和营养素成分如表：
样品 | 颜色 | 维生素（mg/100g） | 无机盐（μg/g） | 蛋白质（%） | |||||
B1 | B2 | B4 | K | Mg | Ca | Zn | |||
1号 | 最白 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | 1201 | 155 | 178 | 4845 | 11.8 |
2号 | 次白 | 0.17 | 0.02 | 0.06 | 1407 | 254 | 212 | 7155 | 12.9 |
3号 | 最暗 | 0.27 | 0.02 | 0.07 | 1626 | 355 | 237 | 9220 | 14.1 |
回答问题如下：
试管 | 加入物质 | 处理方法 | 控制条件 | 检验方法 | 是否变蓝 |
1号 | 馒头碎屑+2mL唾液 | 充分搅拌 | 放入 37 ℃水中保温10分钟 | 加两滴碘液 | 不变蓝 |
2号 | 馒头碎屑+2mL清水 | 充分搅拌 | 变蓝 | ||
3号 | ①+2mL唾液 | ② | 变蓝 |
试管 | 加入物质（各2毫升） | 水温 | 时间 | 试剂 | 加碘后的现象 |
① | 淀粉+唾液 | 0℃ | 10分钟 | 碘液 | {#blank#}1{#/blank#} |
② | 淀粉+唾液 | 80℃ | 10分钟 | 碘液 | {#blank#}2{#/blank#} |
③ | 淀粉+唾液 | 37℃ | 10分钟 | 碘液 | {#blank#}3{#/blank#} |
④ | 淀粉+清水 | 37℃ | 10分钟 | 碘液 | {#blank#}4{#/blank#} |
在表格内填写实验现象（选填“变蓝”或“不变蓝”）。
试题篮
