材料  下午茶在英国刚诞生的时候，还是一种在家里喝的茶，因此也被叫作"在家"茶……到了爱德华时代（1901～1910 年），随着人们旅行欲望的不断增加，"在家"的茶派对逐渐消失。下午茶改成每日下午四点钟在高级酒店和高档商店的新茶室里进行的活动，而且经常伴随着轻音乐，有时人们甚至还会跳一些舞。

两次世界大战曾一度彻底改变了英国人喝下午茶的习惯，尤其是一直持续到 20 世纪 50 年代的茶叶配给制度，对这种传统的传承更是一种打击。20 世纪中叶，英国人终于移情别恋，爱上了咖啡馆，下午茶于是变成了一种被淡忘的英国传统，只能在游客面前晃动着身影。

不过，到了 21世纪，每到下午三点钟，英国各个酒店的茶室里都坐满了人，餐桌上堆满了蛋糕和司康饼……这一切都好像在向世人宣布∶下午茶又回来了，而且是以一种盛大的方式，再度回归人们的视野。具有讽刺意味的是，这一盛大回归要归功于2008 年英国经济的衰退。当人们钱包普遍缩水时，回归为传统的价值观和朴素的追求似乎是喜闻乐见的事情。今天的下午茶往往既取代了午餐，又减少了人们对一顿丰盛晚餐的需求。

——摘编自夏理《英国的下午茶文化》