题型：实验探究题 题类：常考题 难易度：普通
科学探究的基本环节（3）
对照组：．
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操作顺序 |
项目 |
烧杯1 |
烧杯2 |
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① |
往烧杯中加入苹果泥 |
20mL |
20mL |
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② |
注入果胶酶溶液 |
2mL |
0mL |
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③ |
注入蒸馏水 |
0mL |
2mL |
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④ |
在恒温水浴中保温，并用玻璃棒不时搅拌 |
10min |
10min |
课题1：验证果胶酶在果汁生产中的作用。
按表格所示实验方法及步骤，最后获得两份苹果汁。根据果胶酶在果汁生产中的作用，
预测实验现象为 ；
课题2：探索果胶酶催化果胶水解适宜的pH。
参考课题1中实验操作，在完成“①5个烧杯中各加入20mL苹果泥；②5支试管中分别注入果胶酶溶液；编号、编组”之后，有下面两种操作：
方法一：将试管中果胶酶溶液和烧杯中苹果泥混合，把混合液pH分别调至4、6、7、8、10。
方法二：将试管中果胶酶溶液和烧杯中苹果泥的pH分别调至4、6、7、8、10。再把pH相同的果胶酶溶液和苹果泥相混合。
探究步骤：1.用烟草、蒸馏水制得烟草浸出液（原浸液），浓度视为100%，再
通过稀释原浸液得到浓度为70%、40%的浸出液。
Ⅱ.取4个同规格的培养皿，编号为1，2，3，4，并在里面铺上等量的干棉花。
Ⅲ.在每个培养皿中放20粒同样饱满的黄豆，盖上盖子。
Ⅳ.每天定时向各培养皿中喷洒等量、对应浓度的浸出液，并记录数据。其中第5天的数据如表：
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编号 |
喷洒的浸出液浓度 |
第5天平均芽长的萌发率 |
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芽长/cm |
萌发率 |
||
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1 |
0% |
10 |
100% |
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2 |
40% |
4 |
95% |
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3 |
705 |
1.2 |
65% |
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4 |
10% |
0.5% |
35% |
试题篮
