题型：科普阅读题 题类：常考题 难易度：普通
北京市朝阳区2019-2020学年九年级上学期化学期末考试试卷
不粘锅做饭炒菜不粘锅底，是因为锅的表面涂了不粘涂层——特氟龙，为使其牢牢固定在厨具的表面，还会添加一种加工助剂全氟辛酸铵（C8H4F15NO2），实验室数据表明这种物质属于2B类致癌物质，因此在使用不粘锅时，国家提出了两个限制：
一是使用温度要控制在260℃以下。这是因为特氟龙在温度超过260℃时，逐渐向不稳定状态转变，超过350℃时，则会发生分解，向空气中释放出有毒气体。
二是不能烹制酸性食品，以免破坏涂层，危害健康。用4%乙酸模拟酸性食品，测试不同品牌不粘炒锅涂层出现破损前后“食品接触用涂层总迁移量”（国家标准规定不得超过10 mg/dm2）。记录数据如下表：
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品牌 |
A |
B |
C |
D |
E |
F |
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涂层完好 |
56.3 |
9.5 |
3.5 |
—— |
—— |
—— |
|
涂层破损 |
321.1 |
46.1 |
21.8 |
33.7 |
27.3 |
26.9 |
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注：“—”表示未检出（<3 mg/dm2）；实验时间和温度为：2 h，100 ℃ |
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营养学家建议“要定期更换不粘锅，对于高温烹饪，最好使用铸铁锅”，这样不仅能享受美味，还能增加食物中的铁含量。
依据文章内容回答下列问题。
A 不粘锅不适合用来高温烹饪食品
B 不粘锅的原理是因为其表面有一层不粘涂层
C 从安全角度看，生产不粘锅应减少使用全氟辛酸铵
D 不粘锅使用过程中，应避免使用铁铲翻炒或金属球大力擦洗
①实验室所用酚酞溶液pH＜8．酚酞的分子结构受pH影响，酚酞溶液的颜色受其分子结构影响，具体情况如下表所示。
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溶液的pH |
1≤pH＜8 |
8≤pH≤13 |
pH＞13 |
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酚酞的分子结构 |
内酯式 |
醌式 |
羧酸式 |
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酚酞溶液的颜色 |
无色 |
红色 |
无色 |
②醌式结构的酚酞能与H2O2溶液发生反应，生成无色物质，且该物质在溶液中的颜色不受pH影响。
③NaOH溶液浓度越大，溶液pH越高。
该小组同学对上述资料产生了兴趣，决定对酚酞溶液颜色的变化开展探究。
（进行实验）
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组别 |
实验操作 |
实验现象及数据 |
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1 |
1﹣1：配制pH＝13的NaOH溶液，取5 mL于试管中，向其中滴加2滴酚酞溶液后，分成两等份 |
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1﹣2：向一支试管中加入稀盐酸 |
溶液红色褪去 |
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1﹣3：向另一支试管中加入 |
溶液红色褪去 |
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2 |
2﹣1：分别配制pH＝8、10、11、13的NaOH溶液，各取5 mL分别加入4支试管中，再分别向4支试管中加入5滴30% H2O2溶 液，最后各滴入2滴酚酞溶液 |
溶液都先变成红色，然后红色逐渐褪去，四支试管变化情况见图： |
| 2﹣2：配制pH＝9的NaOH溶液，分别取5 mL加入4支试管中，再向各试管中加入5滴质量分数分别为0.5%、1%、2%、4%的H2O2溶液，最后各滴入2滴酚酞溶液 | 溶液都先变成红色，然后红色逐渐褪去，四支试管变化情况见图： |
（解释与结论）
试题篮
