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题型:综合题 题类:常考题 难易度:普通

食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究

市场上销售的香肠,盐水鸭,榨菜,豆腐干等食品,常采用真空包装.
(1)、真空包装的目的是除去空气,使大多数微生物缺少  而受到抑制,停止繁殖,同时防止食品发生 而变质.
(2)、茶叶,肉松,膨化食品等常采用真空充分包装,即将食品装入包装袋,抽出包装袋内空气,再充入防止食品变质的气体,然后封口.真空充气包装能使食品保持原有的色、香、味及营养价值,防止食品受压而破碎变形.充入食品袋中的气体最好选用什么?选用的理由是什么?
举一反三
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