（1）制作泡菜需要测定亚硝酸盐的含量，方法是{#blank#}1{#/blank#} ，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N﹣1萘基乙二胺盐酸盐结合形成{#blank#}2{#/blank#} ，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量．

（2）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是{#blank#}3{#/blank#} ；玫瑰精油的提取需要大量原料，通常采用植物组织培养技术来实现玫瑰的快速繁殖．

（3）在制备固定化酵母细胞的过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温才能加入已活化的酵母菌，原因是{#blank#}4{#/blank#} ．如果在CaCl₂溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明{#blank#}5{#/blank#} ．

（4）微生物强化采油（MEOR）是利用某些微生物能降解石油，增大石油的乳化度，降低石油黏度的原理，通过向油井中注入含微生物的水来提高采油率的新技术．为筛选和纯化该类微生物，从功能上分，应选用{#blank#}6{#/blank#} 培养基，常用的接种方法是{#blank#}7{#/blank#} 和{#blank#}8{#/blank#}  ．

（腌制过程中亚硝酸盐的含量变化mg/kg）

（1）该实验小组是用{#blank#}1{#/blank#} 的方法大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量，配制提取泡菜中亚硝酸盐的提取剂的方法是：50g{#blank#}2{#/blank#} 和50g{#blank#}3{#/blank#} 溶解于100mL蒸馏水中，用盐酸调节pH值至{#blank#}4{#/blank#} ．

（2）关于亚硝酸盐含量测定的原理描述正确的是{#blank#}5{#/blank#} ．

A、重氮化→酸化→显色→比色         B、重氮化→酸化→比色→显色

C、酸化→重氮化→显色→比色         D、酸化→重氮化→比色→显色

（3）进行比色时，加完试剂后要静止15分钟后才能观察样品的颜色并比较，静止15分钟的原因是{#blank#}6{#/blank#} 

（4）发酵过程中，1、2、3号坛亚硝酸盐的含量都有一个上升和下降的过程，上升的原因是{#blank#}7{#/blank#} 

（5）1、2、3号坛封坛前亚硝酸盐的含量都是5mg/kg，但发酵过程中上升幅度有差异，造成这种差异的最主要的原因可能是{#blank#}8{#/blank#}