试题 试卷
题型:填空题 题类:常考题 难易度:普通
升华和凝华的定义和特点
气锅鸡是云南的名菜之一,“舌尖上的中国”曾播放过.其做法是:将盛有小鸡块和佐料的气锅(如图)放在盛有清水的汤锅之上,再放到火上蒸.为了保持鸡肉原汁原味,主要是蒸气通过气锅中间的气嘴将鸡蒸熟.汤汁是蒸气 {#blank#}1{#/blank#}(选填“吸热”或“放热”)后 {#blank#}2{#/blank#}(填物态变化名称)而形成的.蒸熟后,闻到鸡肉的浓香味,这是一种 {#blank#}3{#/blank#}现象.
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