试题

试题 试卷

logo

题型:单选题 题类:常考题 难易度:普通

凝固与凝固放热特点

冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称,也称FD食品(如图所示).它首先将食品中的水分速冻成冰,然后用高温加热使之直接变为水蒸气,食物因此而脱水干燥.需要食用时,只需重新加水,食物就会恢复原来的面貌,色、香、味、形不变.在加工冻干食品的过程中,发生的物态变化是(   )

A、先升华后凝华 B、先凝华后升华  C、先凝固后凝华 D、先凝固后升华
返回首页

试题篮