化学与生活密切相关．

（1）如图是某校食堂的食谱，从所含营养素分析，除水和无机盐外，主食中主要含有营养素是{#blank#}1{#/blank#} ，食谱中缺少的营养素是{#blank#}2{#/blank#} ．

（2）小强去医院体检，医生说他有点贫血，你认为他应该适当补充{#blank#}3{#/blank#} 元素．

（3）炒菜时油锅着火，可用锅盖盖灭．其灭火原理是{#blank#}4{#/blank#} ．

（4）生活中常用{#blank#}5{#/blank#} 的方法降低水的硬度，同时又可以杀菌消毒．

①生长发育期的青少年每天的饮食中最好搭配一些瘦肉、鸡蛋等食物，因为瘦肉和鸡蛋中富含支持生长和发育所需要的主要营养素，这种营养素是{#blank#}1{#/blank#}．

②“食品安全”是一个永恒的话题．你认为下列认识不科学的是{#blank#}2{#/blank#}（填字母）．

A．任何食品都不可以使用食品添加剂

B．霉变的大米、花生，即使经过蒸煮也不能食用

C．含钙、锌的奶粉有利于补充人体所需的常量和微量元素

D．用亚硝酸钠代替食盐来腌制食品．