- 二一组卷

题型：单选题题类：常考题难易度：普通

北京市文汇中学2019-2020学年七年级下学期地理期中考试试卷

豆腐自西汉淮南王刘安发明以来，它的生产和饮食风俗在中国历史上不断发展传播。豆腐的主要原料是大豆，生产豆腐的第一道工序是泡豆，它的时长关系到豆腐的产量和质量。时间太短，豆粒不易磨细，豆蛋白溶出少；时间太长，豆粒会发酵变酸。如图示意中国历史时期豆腐生产中心分布(大陆分为甲至戊五大地区)。

读下图，回答下列各题。

（1）、造成南北方泡豆时长差异的主导因素是（）

A、光照 B、气温 C、市场 D、技术

（2）、豆腐烹饪方式存在地区差异，有的以驱寒的煨、炖、煲为主，有的则制成方便携带的饼类，这两种代表性烹饪方式分别出现在（）

A、甲、戊 B、乙、甲 C、丁、乙 D、戊、丙

举一反三

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