松花蛋，又称皮蛋，皮蛋是一种中国传统美食．其中一种加工工艺的主要原料配方为：鸭蛋、水、生石灰、纯碱、食盐，加工时将纯碱、食盐加入容...

题型：实验探究题题类：常考题难易度：普通

2015-2016学年甘肃省张掖市临泽二中九年级下学期期中化学试卷

松花蛋，又称皮蛋，皮蛋是一种中国传统美食．其中一种加工工艺的主要原料配方为：鸭蛋、水、生石灰、纯碱、食盐，加工时将纯碱、食盐加入容器中，加沸水溶解，再慢慢加入生石灰充分反应，冷却后得到料液，再加入鸭蛋浸渍．请回答下列问题：

（1）、鸭蛋中富含的营养素有水和．

（2）、生石灰加入沸水中，水能持续保持沸腾，其原因是．

（3）、静置后，取少量的上层料液，稀释后滴加无色酚酞试液，料液应变为色．

（4）、同学们对上层料液的成分产生了兴趣，请你一起参加他们的探究活动．

【提出问题】料液中除含有NaOH和NaCl外，还含有那些溶质？

【猜想】甲同学推断只有Ca（OH）₂；

乙同学推断只有Na₂CO₃；

丙同学推断有Ca（OH）₂、也有Na₂CO₃；

通过进一步讨论，大家一致认为同学的猜想是错误的，其他两个还需探究．

【实验探究】

【探究结论】同学的推断是正确的，请写出步骤②中发生反应的方程式：

【问题与思考】

Ⅰ.实验①加入足量稀盐酸的目的是．

Ⅱ.新做的皮蛋往往带有涩味，食用时可以加入适量的．

举一反三

A．浓硫酸 B．浓盐酸 C．铁 D．碳粉 E．生石灰 F．熟石灰 G．烧碱固体

（演示实验）将一定量的稀H₂SO₄加入到盛有NaOH溶液的小烧杯中.

（提出问题）实验中未观察到明显现象，部分同学产生了疑问：反应后溶液中溶质是什么？

（提出猜想）猜想Ⅰ：没有变质，只含有氧化钙和氢氧化钠；猜想Ⅱ：已经变质，可能情况未知；猜想Ⅲ：完全变质，且只含有碳酸钙和碳酸钠；

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