人体是由各种元素组成的，缺乏某些元素会引起疾病．若缺乏元素，会引起骨质疏松或儿童佝偻病，若缺元素，会引起甲状腺肿大．

题型：填空题题类：常考题难易度：普通

2015-2016学年海南省文昌市华侨中学九年级上学期期中化学试卷

举一反三

营养成分表

项目每100克

能量 1966千焦

蛋白质 7.5克

脂肪 21.8克

碳水化合物 60.7克

钠 2530毫克

豆制品是以大豆等豆类为原料，经加工而成的食品。

资料一：豆制品的制备

中国是大豆的故乡，中国古代劳动人民利用豆类创制了许多广为流传的豆制品，以下为几种豆制品的主要制作流程：

资料二：豆制品的营养

豆制品的营养主要体现在丰富的蛋白质含量上，另外还含有钙、磷、铁等矿物质，以及维生素B₁、B₂等。豆制品中富含胆固醇，所含胆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，且热量很低。因此，肥胖和高血脂、高血压等心脑血管疾病患者可多吃豆制品。豆制品还可预防便秘、骨质疏松和增强免疫力。

资料三：豆制品的弊端

豆制品具有丰富的营养，色香味俱佳，但摄入过多，也会损害身体健康。首先，豆制品含有较多非必需氨基酸，肾病患者应尽量禁食。其次，豆制品含有较多嘌呤，痛风病人应少食或不食。另外，胃病患者也应尽量少食用豆制品，以免刺激胃液分泌、产生肠道胀气等。

总之，适量食用豆制品，才是科学饮食之道。

依据文章内容回答下列问题。

图1 图2

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