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题型:单选题 题类:常考题 难易度:普通

江苏省苏州市工业园区星港中学2018-2019学年九年级上学期物理期中复习试卷

“过油肉”是山西省最著名的汉族传统菜肴,起源于明代,原是官府中的一道名菜,后来传到太原一带民间,再逐渐传播至山西其它地区. 以下关于炒制过程中解释正确的是(  )

A、炒锅一般用铁制造,主要利用了铁的比热容大 B、炒的过程主要是通过做功的方式使“过油肉”的内能增加 C、炒制过程中锅上方的“白气”是高温水蒸气吸热液化形成的 D、炒制过程中闻到香味,说明分子不停地做无规则运动
举一反三
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