致冷设备的工作原理

液体汽化时有致冷作用，致冷设备就是根据这种作用制成的．

①常用的致冷设备主要由压气机、冷凝器和蒸发器三部分组成（如图） ②其中的工作物质是容易由气态变成液态和由液态变成气态的物质，常用的有氨及氟氯烷等．③压气机产生大约10标准大气压的压强，把气态氨压入冷凝器的管里，这时氨变成了液体．④氨在液化时放出的热量被流动的冷水吸收并带走．⑤冷凝器的管里的液态氨通过节流阀缓慢地进入蒸发器的管里．⑥由于压气机不断地从蒸发器的管里吸走气体，这个管里的压强就比较低，于是液态氨在蒸发器的管里迅速汽化．⑦在汽化中从管外的食盐水里吸取热量，使食盐水的温度降低．⑧生成的氨气又被压气机抽走，压入冷凝器，这样氨可以循环使用．⑨温度降低后的食盐水可作为致冷剂用来制冰，冷却食品或降低夏季房间里的气温．⑩在用于降低房间里的气温时，通常不用食盐水而是直接使空气从蒸发器管子的周围流过而得到冷却，再把冷却后的空气送到房间里去．

过冷水

过冷水是指达到或低于凝固点时却没有凝固成冰的水。水凝固成冰的一个必要条件是： 必须有凝结核，当温度低到凝固点之下时，如果水太过纯净，水中没有一个凝结核来结晶， 那么即使在 0℃之下也不会结冰，还保持着液态，凝结核可以是微小的冰晶，可以是水中的悬浮物，可以是器皿的壁。当过冷水中具备凝结核时，例如投入少许固体，或摇晃液体，都能让水迅速凝固，温度回升到凝固点。

水的沸腾也需要一个类似的条件，但不是凝结核，而是水中的微小气泡或容器壁表面的微小气泡或容器表面极其微小的裂纹中的空气，否则极易形成过热水。

当天空中的飞机穿过有过冷水的云层时，云中的过冷水遇到飞机，会马上结成冰，飞机就容易发生坠机事故。