酒在酿造过程中部分醇会转化为羧酸，进而形成各种酯类化合物，使酒具有了特殊的香味．国家标准规定，优质高度浓香型白酒总酸量（以乙酸计）...

题型：实验探究题题类：常考题难易度：普通

酒在酿造过程中部分醇会转化为羧酸，进而形成各种酯类化合物，使酒具有了特殊的香味．国家标准规定，优质高度浓香型白酒总酸量（以乙酸计）应不少于0.30g/L，总酯量（以乙酸乙酯计）应不少于2.0g/L．回答下列问题：

（1）、米酒中乙醇含量可采用蒸馏法测定，装置如图Ⅰ所示．仪器A的名称是；A中温度计的位置正确的是（选填a、b或c）；

（2）、收集乙醇的锥形瓶需置于冰水浴中，其目的是．欲收集无水乙醇，可加入足量的（填物质名称）后再进行蒸馏．

（3）、为测定某白酒样品的总酸量，取20.00mL样品于锥形瓶中，加入酚酞指示剂2滴，用0.010mol/L的NaOH标准溶液滴定至终点．判断终点的依据是．若该白酒样品为优质级，则消耗NaOH溶液体积应不小于　 mL．

（4）、白酒中的总酯量可用返滴法测定．往上题滴定后的溶液（恰好至终点）中再加入20.00mL 0.100mol/L NaOH标准溶液，用图Ⅱ装置水浴加热半小时．冷却后用0.100mol/L的硫酸标准溶液滴定至终点．加热半小时的目的是．已知最终消耗硫酸标准溶液7.70mL，该白酒样品中总酯量为 g/L．

（5）、下列操作会使总酯量测定结果偏高的是　　（选填编号）

a．加热时未使用水浴和冷凝管

b．选用了甲基橙为指示剂

c．滴定前滴定管内无气泡，滴定后产生气泡

d．滴定管未用硫酸标准溶液润洗

（6）、图Ⅰ和图Ⅱ的装置中均用到了冷凝管，其进水口分别为　　（选填编号）

a．①③b．②④c．②③d．①④

举一反三

酒本是从剩饭发酵中偶然发现的，则剩饭发酵过程中，不可能发生的反应是（　　）

下列说法正确的是（　　）

“可持续再生的绿色能源”是科学家目前正在研究的新能源之一．利用高粱、玉米等绿色植物的种子[主要成分是淀粉（C₆H₁₀O₅）_n]，经发酵、蒸馏就可以得到该能源物质，它是（　　）

随着现代工业的发展，能源问题已经越来越引起人们的重视，科学家预言，未来最理想的燃料是绿色植物，即将植物的秸秆（主要成分是纤维素）用适当的催化剂可以水解成葡萄糖，再将葡萄糖转化为乙醇，用做燃料．