胡萝卜素是一种常见的食物色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：

题型：综合题题类：常考题难易度：普通

（1）、筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用或平板划线法接种．采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是．

（2）、培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供和．

（3）、从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是．

（4）、从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和，以提高萃取效率．石油醚（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用法，并以样品作为对照．

举一反三

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