题型：填空题 题类：常考题 难易度：容易
（1）将维生素C溶于水后向溶液中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液呈性．
（2）维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏．请你想一想，如何食用黄瓜，才能充分利用黄瓜种丰富的维生素C？ ．
【查阅资料】维生素C也称为抗坏血酸，是一种无色晶体，其水溶液显酸性，其化学特性是易失去电子，在水溶液中或受热时易被氧化．
【实验探究】
实验内容 | 实验现象 |
向2mL维生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊溶液 | 溶液变为 {#blank#}1{#/blank#}色 |
将维生素C的溶液加入到2mL溶有淀粉的碘水中 | 溶液由蓝色变为无色 体现了维生素C的 {#blank#}2{#/blank#}性 |
【问题思考】生的新鲜蔬菜比炒熟的蔬菜所含维生素C {#blank#}3{#/blank#}（填“高”或“低”）．
每100g含有 营养成分 | 糖类 | 油脂 | 蛋白质 | 维生素C | 钙 | 镁 | 钠 | 锌 | 苯甲酸钠 |
7.6g | 7.8g | 7.4g | 18mg | 201mg | 18.2mg | 30.8mg | 8.1mg | ﹣﹣ |
①燕麦片的营养成分中蛋白质水解的产物是{#blank#}1{#/blank#}；等质量的糖类、油脂和蛋白质中提供能量最多的是{#blank#}2{#/blank#}；人体必需的微量元素是{#blank#}3{#/blank#}，
②维生素C具有的性质是{#blank#}4{#/blank#}（填字母）．
a．还原性 b．常温下不溶于水 c．溶液显碱性
③苯甲酸钠的作用是{#blank#}5{#/blank#}．
试题篮
