试题 试卷
题型：单选题 题类：模拟题 难易度：普通
啤酒生产时，麦芽中多酚氧化酶（PPO）的作用会降低啤酒质量，因此，制备麦芽过程中需降低其活性．如图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线．下列叙述错误的是（ ）
甲组：淀粉溶液+新鲜唾液→用斐林试剂检测→出现砖红色沉淀
乙组：蔗糖溶液+新鲜唾液→用斐林试剂检测→不出现砖红色沉淀
丙组：蔗糖溶液+蔗糖酶溶液→用斐林试剂检测→?
试题篮
