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题型:单选题 题类:常考题 难易度:普通

《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜,让海内外观众领略了中华饮食之美.如图所示,通过煎、炒、蒸、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识,认识正确的是(  )

A、煎:煎锅一般用铁制造,主要是利用了铁的隔热性好 B、炒:主要是因为油的密度小才被使用,烧熟藜蒿和腊肉 C、蒸:是通过热传递和高温水蒸气液化放热,使榆钱饭蒸熟 D、拌:香葱和豆腐要拌着才能入味,说明分子没有做无规则运动
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