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王文正①太尉局量②宽厚，未尝见其怒。饮食有不精洁者，但不食而已家人欲试其量以少埃墨投羹中公唯啖③饭而已。问其何以不食羹，曰：“我偶不喜肉。”一日又墨其饭，公视之曰：“吾今日不喜饭，可具粥。”其子弟诉于公曰：“庖肉为饔人④所私，食肉不饱，乞治之。”公曰：“汝辈人料肉⑤几何？”曰：“一斤，今但得半斤食，其半为饔人所廋⑥。”公曰：“尽一斤可得饱乎？”曰：“尽一斤固当饱。”曰：“此后人料一斤半可也。”其不发人过皆类此。
尝宅门坏，主者彻⑦屋新之，暂于廊庑下启一门以出入。公至侧门，门低，据鞍俯伏而过，都不问。门毕复行正门亦不问。有控马卒，岁满辞公，公问：“汝控马几时？”曰：“五年矣。”公曰：“吾不省有汝。”既去，复呼回，曰：“汝乃某人乎？”于是厚赠之。盖逐日控马，但见背，未尝视其面；因去见其背，方省也。
（选自沈括《梦溪笔谈》）
【注释】①王文正：王旦。宋真宗时，曾任宰相。②局量：器量、度量。③啖：吃。④饔（yōnɡ）人：厨人。⑤料肉：定量供应的肉料。⑥廋（sōu）：隐藏。⑦彻：通“撤”。
