试题 试卷
题型：填空题 题类：常考题 难易度：普通
①准备：将白菜洗净，切成两半。将腌制白菜用的水缸等器具洗干净，并用酒精擦拭消毒。
②进缸：将白菜放入缸内，均匀地摆好；加入凉开水，水要没过白菜；加入食盐，盐与白菜的重量比约为1：50。
③封缸：放上一块石头将白菜压住，用塑料袋密封缸口。
④发酵：将缸放到适当的位置，在适宜的温度下放置若干天。
⑤测量：每天取样榨汁，测量其中的亚硝酸盐含量，得到的数据如下图所示。
泡菜
制酱
米醋
沼气
青霉素
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A．青霉菌 B．甲烷菌 C．醋酸杆菌 D．多种霉菌 E乳酸菌．
试题篮
