题型：实验探究题 题类：模拟题 难易度：普通
果汁生产厂家常常利用果胶酶破除果肉细胞的细胞壁（内含果胶）来提高出汁率。为探究温度对果胶酶活性的影响，某同学设计了如下实验：
① 将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在 10 ℃ 水浴中恒温处理 10 分钟，如图 A 。
② 将果胶酶与苹果泥混合，再次在 10 ℃ 水浴中恒温处理 10 分钟，如图 B 。
③ 将步骤 ② 处理后的混合物过滤，收集滤液，测果汁量。
④ 再取等量的果胶酶与苹果泥，在不同温度条件下重复以上实验，并记录果汁量如下表：
| 温度／ ℃ | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 |
| 果汁量/mL | 8 | 13 | 15 | 25 | 15 | 12 | 11 | 10 |
请回下列问题：
试管编号 | 加入物质 | 温度 | pH | 加入碘液后颜色变化 |
1 | 2mL淀粉糊，2mL蒸馏水 | 37℃ | 7 | 变蓝色 |
2 | 2mL淀粉糊，2mL唾液 | 37℃ | 7 | 不变蓝 |
3 | 2mL淀粉糊，2mL唾液 | 45℃ | 7 | 变蓝色 |
4 | 2mL淀粉糊，2mL唾液 | 37℃ | 1.8 | 变蓝色 |
试题篮
