压力之下的夜食症

项捷

①夜深人静，有的人在床上辗转反侧，久久无法入睡，其实他们正想着厨房冰箱里的好吃的，实在难以克制就起床冲向冰箱大吃一顿，等到情绪放松，才能美美地睡上一觉。你会不会经常有这种半夜爬起来吃东西的冲动呢？如果答案是有，甚至是经常如此，那么你可能要警惕了。这种三更半夜难以抑制的进食冲动可能不仅仅是一种习惯，而是一种病态。有研究显示，全球大约有1.5％的人患有这种名为夜食症的心理失调症，但是大多数人对于这种病症却知之甚少，甚至前所未闻。

②夜食症主要有两大表现形式：一种是患者经常夜晚食欲旺盛，体重逐渐增加，觉得沮丧而又无助；另一种是患者熟睡后又醒来吃东西，自己却浑然不知。经人发现或看到食物减少后，才知道自己确实存在这样的问题。

③为什么会得夜食症呢？精神压力是夜食症的诱因。

④夜食症在精神疾病中是一种比较普通的失调症。斯坦科德经过多年的研究发现，大多数夜食症患者往往感到精神压力大，而且睡眠质量不高，经常一个晚上醒来3～4次。每次醒来，患者往往会直奔厨房去找零食吃。对于患者来说，这种进食的欲望是无法抑制的。

⑤斯坦科德认为，夜食症患者其实患上了3种失调症：饮食失调症、睡眠失调症和情绪失调症。午夜时分，他们的情绪越是焦虑和抑郁，食量就越会增加。斯坦科德相信，患者在潜意识中想要通过进食来调整情绪、减轻压力和帮助睡眠。这说明夜间进食可能是人体自我医治情绪问题和释放压力的一种无意识行为。研究人员发现患者经常选择一些高碳水化合物的食品，碳水化合物能够刺激复合胺的分泌。复合胺是人体内一种能够舒缓神经系统、促进睡眠的化学物质。

⑥夜食症患者在白天所吸收的热量要比正常人少。他们往往不吃早餐，但是在晚上大约9点之后直至翌日清晨的时间里，他们所吸收的热量至少是一天总量的四分之一，有时候甚至达到一半的水平。因此，患者当中很多人都有超重的现象。

⑦最近，南京大学模式动物研究所徐璎领衔的生物钟研究团队发现，当一种名为PER1的基因发生突变时，可能会导致夜食症。人类作为最高级的哺乳类动物，有3个PER的基因，分别是PER1、PER2和PER3，它们各自精准地控制着人体的不同功能。PER1控制吃饭，PER2控制睡眠。在正常情况下，PER1和PER2是保持同步的，以保持睡眠和饮食周期的均衡。但是如果其中一个基因发生突变，使得机体的各种生物钟不能步调一致，就会出现夜晚该睡觉却又想吃饭的症状。

⑧患上了夜食症也不必恐慌，它是有药可医的。研究表明，托吡酯是一种安全、有效的治疗夜食症的药物。另外，有科学研究显示，夜食症患者体内两种与睡眠和胃口有关的激素--褪黑素和瘦素的含量较低。与此同时，与精神压力有关的激素皮质醇的分泌则较高。这意味着患者可以通过服用褪黑素和瘦素来促进睡眠和减少饥饿感。

（选自《百科知识》）

15、

16、

17、

                                                                                                              心中的芦苇
                                                                                                                    张 弛
      ①记忆中，有一片茂密的芦苇。她像自由的精灵，在远离世俗的淡泊中，独守江畔一方瘠土，筛风弄月，潇洒倜傥。瘦瘦的筋骨把生命的诗意一缕缕地挑亮，密密的芦花像一片片灿烂的微笑，将野地的清苦和宁静浓缩成亘古的沉默，醉倒了金风，醉倒了诗人。仿佛是王维的山水诗，寻不出现实意味和历史痕迹，只有一抹淡远空灵飘浮于烟的高度，还有一分清高，一分落寞，一分不为人知也无意让人知晓的随意与散逸，原始般的单纯和清淡。
      ②芊芊芦苇，在滩涂上扎根，无拘无束；在纤桥旁摇曳，蓬蓬勃勃。从苍翠的湖绿，渐渐化做凝重的墨色，却依旧亭亭玉立，倩影婆娑。即使翻越季节的山峦，静候白霜降临，那满目的芦花与天上的白云融为一体，绵延至月光不能触及的地方，也依旧洁白光泽，充满蓬勃的张力，然后在冰冷的纯洁里面画上生命的句号。
      ③这白发苍苍的芦苇，是樵子柴担上悠然飘起的一缕秋光，是村姑眉宇间挥之不去的一抹苍凉的妩媚。像衣香鬃影的女子涉水而来，从古代，从《诗经》，“蒹葭苍苍，白露为霜”遂成千古绝唱。泅流中，弄篱荡舟的少年水手，采兰撷芷、在水一方的窈窕淑女，映衬着茂密的芦苇，成了三千年文明古国最优美的诗行。
      ④倘若寄身木筏，去溯芦苇之源，那么，你能听到许多滩边涯际拉纤的号子和寨头镇尾浪漫的故事。你也会发现，苍凉凄美的芦花那么轻易就能拨动深藏的沧桑和历史的痛苦。
      ⑤易水之滨，高渐离击筑，悲凉的旋律中，荆柯告别燕太子丹，踏上刺秦的不归路，他身后的芦花，一定在萧萧寒风中轻扬。乌江之畔，四面楚歌，西楚霸王柔肠寸断，在“虞兮虞兮奈若何”的哀叹声中，虞姬挥动长剑、裙袂飘飘，作最后的生命之舞。在她倒下的地方，雾茫茫，一片绢素，那是一岸的芦花在为这悲怆的诀别飘雪飞霜。汨罗江边，披发行吟的逐臣屈原，掩涕叹息，仰天长问。佞臣专权，楚王昏庸。居庙堂，不能为民解难；谪乡野，不能替君分忧。生命的寂寞郁结于心，奔突于胸，使诗人纵身大江，荡起的涟漪是芦苇悲鸣的泪滴，在湿湿的夜色中流淌。青青的生命的枝叶包裹起千千万万人民的祟敬和思念，投入历史的长河，成为端午节最深沉的纪念。
      ⑥真正拥有芦苇，是在大学时代。我喜欢在学校后面的江边漫步——那里，茂密的芦苇像无边的绸带，向着远处缓缓铺开。流苏似的芦花，像云，阵阵清香在如纱似雾的月光中弥散。牛乳般的暮霭流动如烟，小鸟在苇丛中呢喃，还有几声蝉鸣，几声虫唱。宁静，温和，洋溢的诗情触手可及。倘是周日，阳光暖暖地流泻，我用苇叶编一只小船，轻轻放人江中，看它悠悠地随风而去。更多的时候，我一卷在握，于芦花下，和屈子同愤，跟太白同醉，与东坡同发少年狂。在绵绵秋雨和茸茸的芦花织成的透明心境中，我读懂了字里行间的辛酸、痛苦、孤独、浓醇、率真和苦涩。人世沧桑和历史悲剧熔铸的惨痛，犹如滴血的利刃，我们的前人把它揉碎了，咽下，宁可肝肠寸断，也要噙着泪带着微笑，轻轻地说，往事如烟啊!
      ⑦人是孱弱的，就像一根芦苇，但人又是坚强的，从柔弱中焕发出无穷韧性，那种连自己都有可能意识不到的坚韧，陪伴着我们一路向前。法国哲学家帕斯卡尔说：“思想形成人的伟大。人只不过是一根芦苇，是自然界最脆弱的东西，但它是一根能思想的芦苇。
      ⑧这根能思想的芦苇，就是你，就是我……

                                                                                                                                                                      （选自《时文选粹》）

一碗叫作母爱的汤

陈云霞

①小雪过后，气温骤降，超市里卖炖锅的生意特别火爆，导购拿着大喇叭喊：“天冷了，买只锅炖汤，美味又暖胃。”我架不住导购的舌灿莲花，脑子一热就买了只陶炖锅。母亲见了， 说：“你买这做什么?家里有电炖锅。”

②“据说不同的锅能炖出不同的味。”我笑道。天蓝色的盖、圆胖的锅体，厚实又漂亮，想 必用这个锅炖出来的汤也是人间至味吧。

③ 不过，要炖个什么汤呢?首次开锅总要隆重一点，才显得不辜负这个“宝贝”。我思索着，微信突然发出一阵叮咚声，原来是团购群里预订农家散养老鸭。

④我乐了，陶炖锅慢火炖老鸭，真是绝配啊!老鸭汤具有养胃生津、止咳润肺、补气益阴 的功效，自古就是一种美食养生、传统滋补的汤品，民间亦有“老鸭胜补药”的说法。我立马就 在团购群预订了一只。

⑤第二天下午，老鸭到货了，母亲做晚饭时就把鸭肉剁成小块。我赶紧说：“妈，你慢点， 我先搜索一下老鸭汤的做法.”母亲从未做过老鸭汤，我担心她不会。谁知母亲头也不抬地 说：“不用在网上找，我知道怎么做. ”

⑥我将信将疑，看着母亲手脚麻利地将鸭肉倒入锅中的清水中，和姜片、料酒一起煮，煮 开后将鸭肉捞出用清水洗净，母亲说：“这样就不会腥了.”她将鸭肉倒入油锅翻炒一会儿，再 倒进我买的那只陶炖锅中，加入热水、姜片，开始炖。两个小时后， 一股清新的鸭肉香气丝丝 缕缕地从锅中飘散出来。

⑦我忍不住掀开锅盖，浓郁的香气扑鼻而来，热气模糊了我的眼镜片。母亲撒入盐、胡椒 粉，此时汤浓白如凝脂，最后撒入枸杞和葱花点缀，红、白、绿，色香俱全。我迫不及待尝了一 下，鸭肉绵软，汤汁鲜美，没想到母亲竟能做得这么好!

⑧ 在我印象里，母亲之前从未做过老鸭汤。也许是儿时家里穷，我除了猪肉就没吃过别 的荤菜，长大后就不喜欢吃鱼、鸡鸭、牛羊肉，总觉得有一股腥味。母亲深知我挑食的毛病，便 围绕着猪肉做出了各色美味，糯米猪肉九子、回锅肉、扣肉、红烧肉、粉蒸肉，我百吃不厌。

⑨我工作后，在偏远的乡镇工作，再也不能挑食，食堂做什么菜就得吃什么，挑食就要挨 饿。慢慢地，我学会了接受原本抗拒的鸡鸭鱼肉，后来，我竟然发现，鸡鸭鱼肉其实也很美味!

⑩ 可母亲并不知道，她把我最爱吃的红烧肉、红烧排骨、梅菜扣肉，做得更美味可口，简 直可以媲美饭店大厨。我结婚生子后，孩子也遗传了我当初的毛病，鸡鸭鱼肉全不吃，只吃 猪肉。过来帮我带孩子的母亲仍然围绕着猪肉来做“满汉全席”，以至于我认为母亲都不会 做别的荤菜，直到我买了一只陶炖锅，又买了这只老鸭，第一次做老鸭汤的母亲却做出了如 此美味。

⑪难道真的是这只陶炖锅炖出的汤特别不同?“做了几十年饭菜，煎煮炸炒，只不过换个 食材，做法都是相通的。”母亲边说边往外走，因为给我炖这道汤，她快赶不上去跳广场舞了， 而她花了两小时炖出的汤，自己只匆匆喝了几口。

⑫我突然明白，这道汤如此美味，不仅是因为母亲是个厨艺高手，还有最关键的秘诀就是爱。这小小的一碗汤里，承载着母亲对我满满的爱。