试题
试题
试卷
登录
注册
当前位置:
首页
题型:单选题
题类:常考题
难易度:普通
山东省新泰市2019-2020学年九年级上学期化学期末考试试卷
一些食物的近似pH如下,其中显碱性的是( )
A、
番茄汁4.0-4.4
B、
葡萄汁3.5-4.5
C、
鸡蛋清7.6-8.0
D、
苹果汁2.9-3.3
举一反三
下列实验设计或结论合理的是( )
今有①肥皂水 ②食盐水 ③杨梅汁 ④白糖水 ⑤蒸馏水五种液体,根据你的生活经验判断,其中pH<7的是{#blank#}1{#/blank#}该溶液中滴入紫色石蕊溶液,石蕊溶液显{#blank#}2{#/blank#}色;pH>7的是{#blank#}3{#/blank#} (填序号),该溶液中滴入紫色石蕊溶液,石蕊溶液显{#blank#}4{#/blank#}色。
阅读下面科普短文(本文由网络文章改写)。
松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等,因剥开蛋壳后胶冻状的蛋清中常有松针状的结晶或花纹而得名,是一种我国传统风味食品,口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。中医认为,松花蛋性凉,对牙痛、眼痛等疾病有一定疗效。由于松花蛋会有一股碱涩味,在吃松花蛋的时候可以加入少量的姜醋汁。
松花蛋是用料泥包裹鸭蛋、鸡蛋等加工而成。料泥是由生石灰、纯碱、食盐、红茶、草木灰(主要成分K
2
CO
3
)等原料与水按比例混合均匀制得。料泥制作过程中,通过一系列反应,产生的强碱(NaOH、KOH)经蛋壳渗入到蛋清和蛋黄中,与其中的蛋白质作用,致使蛋白质分解、凝固并放出少量硫化氢气体和氨气。同时渗入的碱还会与蛋白质分解出的氨基酸进一步发生中和反应,生成的盐的晶体沉积在凝胶态的蛋清中,便出现了朵朵“松花”。而硫化氢气体则与蛋清和蛋黄中的矿物质作用生成各种硫化物,使蛋清和蛋黄的颜色发生改变,蛋清呈特殊的茶褐色、蛋黄则呈墨绿色。下图表示松花蛋腌制时间与其中蛋清和蛋黄的pH的变化关系。
很多人在平时生活中都非常喜欢吃皮蛋瘦肉粥、凉拌松花蛋,专家提醒这种食物少吃无妨,却不能过多食用。其一,松花蛋腌制过程中蛋白质分解、变质,导致营养价值遭到了一定的破坏。其二,市售松花蛋还可能含铅(国家规定松花蛋中铅含量需小于0.5 mg/kg)。微量铅很容易被儿童吸收,导致铅中毒。其三,剥开皮的松花蛋1至2小时内一定要吃完,若长时间暴露在空气中,非常容易感染沙门氏杆菌,沙门氏杆菌会快速繁殖,此时食用松花蛋很容易引起中毒现象。
依据文章内容,回答下列问题。
下列图象能正确反映对应变化关系的是()
下列图像正确的是()
在常温下某同学测得一些食品和日用品的pH,其中碱性最强的( )
返回首页
相关试卷
初中化学人教版(2024)九年级上册同步测试 第七单元 课题2 化石能源的合理利用
初中化学人教版(2024)九年级上册同步测试 第七单元 课题1 燃料的燃烧
初中化学人教版(2024)九年级上册同步测试 第六单元 课题3 二氧化碳的实验室制取
初中化学人教版(2024)九年级上册同步测试 第六单元 课题2 碳的氧化物
初中化学人教版(2024)九年级上册同步测试 第六单元 课题1 碳单质的多样性
试题篮
编辑
生成试卷
取消
登录
x
请输入网站账号/手机号码/邮箱
请输入密码
自动登录
忘记密码
登录
其它登录方式:
免费注册