近年来，外卖已成了人们日常生活中________的行业，伴随行业的发展壮大，使得“舌尖上的安全”问题愈益凸显和关注。无数事实证明，在一个没有规则、监督又缺位的市场环境里，商家的“良心”往往是靠不住的。（    ）。谁来担此重任？

    诚然，政府及主管部门________。作为社会秩序的维护者与裁判，及时制定外卖业的运行规则、行业标准、质量要求等________。近年来，外卖业的快速崛起，导致监管法规及游戏规则建设滞后，《网络餐饮服务食品安全监管管理办法》直到今年1月1日起才实施，外卖提供者须有实体店和食品经营许可证等规定也才得以明确。此后，相关的法规与监管也还须进一步完善。

    相较于政府及主管部门的监管，外卖平台无疑更为接近“守门员”的角色。外卖平台虽也是“利益攸关方”，但它并非食品的直接生产制作者，而是商家与消费者之间的桥梁或牵线人，其麾下成千上万的外卖送餐员更是直接接触食品的运送者，对商家有无实体店、卫生条件等________，因此，作为外卖平台，在整个产业链上，其天生具备监督员的角色定位。

    上世纪一段时期内，工艺的传承大多还停留在师徒传授等传统方式中，许多人没有经历提升创造力的系统训练，很难          作品符合时代的思想内涵。因此中国工艺生态的转变，其倡导者必须要有鉴往知来、         的战略眼光。

    新中国成立之后，传统工艺几度春风，历史上不受重视的工匠，获得尊重和推崇。

    （      ）。手工劳作者地位的提高，是对个体创造力的肯定，直接推动了工艺的繁荣和发展。新中国教育事业的发展，老一辈工艺人比“匠二代”汲取更多的文化雨露的孕育。如今国家启动“中国非物质文化遗产传承人群研修研习培训计划”，让包括工艺人在内的非遗传承人群进入高校学习，提高工艺人的传承能力、传承水平，增强“匠二代”对工艺文化的参与热情。从新一代工艺人投身文创的热情里，可以聆听到时代对工艺文化创新的呼唤，可以          年轻一代工艺人主动求变的热切愿望。对于接受过系统教育的年轻一代工艺人而言，他们不愿意也不可能完全重复祖辈的传统工艺制作。           ， 他们处在由工业文明向信息文明飞跃的时代。生产力变革改变着工艺生态。作为工艺大国，中国有变革的勇气，这既依赖于从业者的辛勤耕耘，又依靠社会的全面进步。