题型:填空题 题类:真题 难易度:容易
(1)某地区学生营养午餐摄入标准值(每人每天)如表所示.
能量 | 3890kJ |
蛋白质 | 48g |
脂肪 | 30g |
钙 | 480mg |
锌 | 6mg |
铁 | 4mg |
维生素 | 24mg |
①糖类和表中的蛋白质、能够为人体提供能量.
②下列食物中富含淀粉的是 .(填序号)
a.土豆 b.牛奶 c.豆油
③缺(填元素名称)可能导致骨骼疏松、畸形,易得佝偻病.
④人体不可缺少的营养物质有蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、水和 .
(2)材料对我们生活的影响越来越大.
①下列属于无机材料的是 ,属于复合材料的是 .(填序号)
a.镁铝合金 b.聚乙烯 c.钢筋混凝土 d.有机玻璃
②下列方法不能防止钢铁腐蚀的是 .(填序号)
a.表面涂油 b.食盐水浸泡 c.表面镀铬.
酸奶口感酸甜,营养丰富,是深受人们喜爱的一种乳制品.与普通牛奶比较,酸奶中的蛋白质和钙更易被人体消化吸收,是乳糖不耐症患者的良好食品.
通常的酸奶是将牛奶发酵而制成的.牛奶中主要含有蛋白质、乳糖和脂肪.在发酵过程中,乳酸菌把乳糖(C12H22O11)转化成乳酸(C3H6O3),使得牛奶的酸度升高.随着酸度增加,蛋白质分子互相连接,形成了一个巨大的“网络”,这个“蛋白质网络”把乳糖、水、脂肪颗粒都“网”在其中.所以,奶变“粘”、变“酸”了.
酸奶中含有大量活力较强的乳酸菌.乳酸菌可抑制某些腐败菌和病原菌的繁殖,从而维持人体内,尤其是肠道内正常的微生态平衡,促进食物的消化吸收.酸奶在储藏和配送过程中,乳酸菌的数量会因乳酸的过量积聚而明显减少,而酸奶的乳酸积聚又会影响到酸奶的酸度.有研究者选取某种市面常见的酸奶进行实验,数据如下表所示.
表 某品牌酸奶酸度的变化
温度/℃ 时间/天 酸度/°T | 4 | 28 | 37 |
0 | 67.7 | 67.7 | 67.7 |
2 | 73.9 | 77.1 | 79.2 |
4 | 76.4 | 82.7 | 86.3 |
6 | 85.5 | 92.2 | 98.9 |
8 | 90.2 | 98.7 | 113.2 |
1999年颁布的国标GB2746﹣1999中,对成品酸奶的酸度规定为“酸度不小于70°T”.按照一般人的接受程度,酸奶酸度不能超过100°T.
依据文章内容回答下列问题.
品名 | 豌豆黄 |
主要原料 | 豌豆 |
主要营养成分 | 蛋白质、糖类、钠、钙、钾、镁、铁等元素 |
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