如图所示为几种常见的细菌、真菌结构模式图．请分析回答：

①月夕米醋    {#blank#}1{#/blank#}  A、霉菌

②正阳河酱油  {#blank#}2{#/blank#}  B、醋酸菌

③老鼎丰面包  {#blank#}3{#/blank#}  C、酵母菌

④哈药青霉素  {#blank#}4{#/blank#} D、乳酸菌

⑤完达山酸奶  {#blank#}5{#/blank#} E、青霉菌

①将约1升鲜奶倒进锅里加热至沸腾，将酸奶机的内胆放在开水中煮5分钟.该步骤的目的是{#blank#}1{#/blank#}.

②将加热后的鲜奶倒入酸奶机，然后加入酸奶约100毫升.在细菌、真菌的培养过程中，该步骤称为{#blank#}2{#/blank#}，鲜奶相当于{#blank#}3{#/blank#}.

③盖上酸奶机的盖子，让内部处于密封状态，打开开关.小梅认为，自己的上述操作满足了乳酸菌大量繁殖所需要的基本外界条件：适宜的温度、缺氧的环境（氧气能抑制乳酸菌的繁殖），还有水和充足的，肯定能够成功制作出酸奶.

④8小时后打开酸奶机，小梅意外地发现，牛奶依然是牛奶，没有变成酸奶.她分析了自己的操作步骤，发现失败的原因是{#blank#}4{#/blank#}.

⑤改正错误步骤后，小梅终于做出了美味的酸奶.