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  • 题型:单选题 题类:常考题 难易度:普通

    试题来源:吉林省长春市东田实验学校2019-2020学年九年级上学期化学期中考试试卷

    研究和学习化学有许多方法,下列方法中所举示例正确的是(    )

    选项

    方法

    示例

    A

    类比法

    试管可以直接加热,推测烧杯也可以直接加热

    B

    观察法

    物质的变化中,观察到有发光、发热现象即可说明发生了化学变化

    C

    分类法

    根据所含物质种类,可将物质分为纯净物和混合物

    D

    归纳法

    二氧化锰可以做过氧化氢及氯酸钾分解的催化剂,归纳出二氧化锰可以做所有化学反应催化剂

    A . A B . B C . C D . D
    【考点】
    【答案】
    【解析】
      

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    组卷次数:25次 +选题

  • 举一反三
    阅读下面科普短文。

    味精,是国内外广泛使用的增鲜调味品之一,为白色柱状结晶体,其主要成分为谷氨酸钠(C5H8NO4Na)和食盐。味精被摄入人体中,谷氨酸钠与胃酸作用生成谷氨酸和氯化钠,很快被消化吸收为蛋白质,并参与人体中的多种新陈代谢。

    最初的味精是水解蛋白质然后纯化得到的。现代工业生产采用某种擅长分泌谷氨酸的细菌发酵得到,发酵的原料可以用淀粉、甜菜、甘蔗等,使得生产成本大为降低。这个过程跟酒、醋、酱油的生产是类似的。

    味精的使用浓度占食品重量的0.2% ~ 0.8%能最大程度增进食品的天然风味。

    味精的鲜味受什么因素影响呢?经实验测定发现,当加热至100℃以上时,会引起部分失水,生成焦谷氨酸钠,失去鲜味,且有轻微毒性。下表是焦谷氨酸钠含量与加热温度、加热时间的关系。


    加热时间

    (小时)

    焦谷氨酸钠含量(%)

    100℃

    107℃

    115℃

    0.5

    0.3

    0.4

    0.7

    1.0

    0.6

    0.9

    1.4

    2.0

    1.1

    1.9

    2.8

    4.0

    2.1

    3.6

    5.7

    实验表明,味精的鲜味与水溶液的酸碱度有关,当pH值在5.5-8.0时,鲜味最强;当pH值小于4.0时鲜味较弱;当pH值大于8.0时由于形成二钠盐而鲜味消失。

    实验研究还表明,味精对婴幼儿,特别是几周以内的婴儿生长发育有严重影响。它能使婴幼儿血中的锌转变为谷氨酸锌随尿排出,造成体内缺锌,影响宝宝生长发育,并产生智力减退和厌食等不良后果。因此产后3个月内乳母和婴幼儿的菜肴不要加入味精。

    依据文章内容,回答下列问题

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