不要拧乱自己身上的“钟”

    ①你想节省时间有效率地学习吗？那就请你无论如何都不要拧乱自己身上的“钟”！

    ②“生物钟”这个谜是现代生物学中最诱人的一个课题。你倘若观察一下大自然，就能发现一切被安排得多么井井有条！每天黎明，小鸟就唱起婉转的歌，随着日落，歌声又消失；到人们上床睡觉的时候，猫儿却待不住，猫头鹰也开始觅食；小小蜘蛛则是在午夜以后开始织网，到凌晨四点停止工作。看来它们的体内有着极其精确的“钟”。

    ③人身上有没有“生物钟”呢？回答是肯定的。例如在正常的情况下，心跳和呼吸并不受人的意识支配，每分钟心跳大约70次，呼吸20次。人的体温在清晨最低，黄昏最高。夜晚，大脑皮层已经进入休眠状态，你如果马上上床睡觉很快便能入睡，第二天早上不用人叫，也会准时醒来。可是你如果强打精神，还在灯下复习功课，就会给大脑皮层带来很大负担。长此以往，不仅降低学习效率，而更重要的是拧乱了身上的“钟”，还会导致大脑皮层病理性变化，诱发神经衰弱等神经官能症。再如，吃饭也是受“生物钟”控制的。有些人以为自己身体好，早吃晚吃没关系，所以不按时吃饭。岂不知，到了该吃的时候，身上的“生物钟”已把消化液准备好了，并对胃肠壁的细胞起到刺激作用。因此长期不正常进食，饱一顿饿一顿会得胃病。

    ④科学家研究认为，“生物钟”是一种复杂的生理过程，就某种意义来说，是生物体内化学和物理变化的结果。但“生物钟”究竟是怎样起作用的，至今还是一个未揭开的谜。你如果有志去揭开它，是可以大有作为的。在向科学进军的征途上，需要强壮的体魄，所以，你必须注意，千万不要拧乱自己身上的“钟”。

鲨鱼和救生圈

    防御鲨鱼的救生圈和救生衣的研制可得归功于鲨鱼。

    大家都知道，“海中霸王”鲨鱼是异常凶残。它经常袭击在水下作业的人和海面上正常行驶的船。为此，科学家一直寻找对付它的办法。又一次，一位好事者把一只饿了好几天的鲨鱼放进了水池里，轮流把涂了不同颜色的板块投入水中，结果每投一次，饥肠辘辘的鲨鱼就猛窜一次，咬住板块不放；惟独见了橙黄色的板块立即调转尾巴逃之夭夭，宁可挨饿也不肯靠近。重复试验了多次，结果都是一样。接着，实验者又用黄色光照射水面，鲨鱼便索性躺在水底“绝食”，一动不动。

    根据鲨鱼这一特征，人们想到了将救生圈和救生衣涂成橙黄色。这样，既能吓跑鲨鱼，又能使营救人员易于发现目标，从而保证了人身安全。

    天安门城楼用白玉石做底,然后用每块重达48斤的大砖砌成十几米高的台座,台座上是巍峨的城楼。黄色的琉璃瓦,朱红的廊柱,加上屋檐下色彩缤纷的彩画,窗门上玲珑多姿的花纹,使整个建筑显得浑厚端庄,华丽和谐。

    城楼下有五座城门,中间一座最大。门前一水环绕,这就是有名的金水河,它既增加了城楼的美丽,又可以加强城楼的防御。河上并列着五座金水桥,桥面略呈拱形,桥身曲折多姿,与城楼的垂直端庄形成了鲜明的对照。桥的两面有玉石雕砌而成的栏杆。中间一座雕有蟠桃图案,封建时代专供皇帝通行;中间四座雕着荷花,专供大臣通行。桥的东西两边各有一座高耸挺拔的华表。华表使用白玉石雕成,刻有蟠桃花纹,浑圆精致,映衬着背后的城楼,更增加了天安门的雄伟气势。华表顶端雕成一个蹲着的野兽,叫“望君归”。

    华表、金水桥、城楼相互衬托、辉映,构成了天安门的完整图案。

罐头，真没有那么不健康 

王涵 

     ①听到“罐头”，我们通常想到的都是“垃圾食品”“不新鲜”“没营养”“有防腐剂”。但罐头真的有那么不好吗？

     ②随便拿起一盒罐头，你就会发现保质期很长。以上海某罐头品牌的香菇罐头为例，它标示的保质期是3年。而根据罐头食品联盟的说法，一般的罐头食品在加工后至少两年内能保持比较好的风味，两年以上的罐头食品依然安全。只是时间太长的话，食物的颜色、质地可能会有变化。

     ③很多人认为，保质期长是因为罐头里添加了防腐剂，其实，罐头发明的时候，化学合成防腐剂都还没有出现。

     ④罐头发明于拿破仑时期。当时法国政府悬赏12000法郎，征求低成本、耐长途运输，且能长期保存食物不变质的方法，向军队提供食物。一位名叫尼克拉斯.阿佩尔的厨师发现，把食物放在密封的玻璃罐里并进行加热可以保存几个月。尝过他保存在玻璃瓶中食物的海军曾评价道：“各种豆类和青豌豆，无论有没有加盐，都保留了刚采摘的蔬菜所具有的新鲜和风味。”于是他成功地得到了那12000法郎。

     ⑤不过当时阿佩尔并不知道这背后的原理是什么。直到19世纪60年代，法国化学家路易·巴斯德才终于断定，造成食物腐烂分解的主因是微生物，而微生物可以用加热的方式杀死。高温加热消灭了罐头内的微生物和灭活酶，而加热结束后的真空密封又阻止了外界微生物与罐内食物的接触，因此罐头不需要防腐剂就能防止食物变质、腐烂。这也正是我们现在吃的罐头，不加防腐剂即可长期保存的原因。

     ⑥现在工业化生产的罐头卫生标准更为严格。为了保持原材料的新鲜度，罐头品牌会在果园或渔场附近设厂，蔬果、海鲜成熟采摘或捕捞后就会迅速被运到加工厂，然后是清洗、切块等初步处理过程。接着，食材装罐并进行高温加热，温度是116-121℃。高温杀菌步骤结束后再对罐头进行真空密封，罐内食物与空气、外界细菌微生物等完全隔绝，因而就减缓了罐头内食物变质的速度。所以，罐头保质期长并不是因为防腐剂，而是因为加工工艺。

     ⑦我们对罐头一类的加工食品还有一个常见的评价是，它们又要加工又要放得久，不如新鲜食品有营养。不过，“没营养”很可能也是我们的误解。加利福尼亚大学学者的文献综述显示，罐头制作过程中的高温加热____会使食物流失一部分维生素C、维生素B，____罐头的真空密封性也隔绝了氧气，从而减少了营养的流失。

     ⑧新鲜或冷冻食物需要烹调食用，加热过程会导致15%~55%的维生素C以及11%~66%的维生素B的流失，具体流失多少要视食物的种类而定。而罐头食品避免了储存和加热步骤的营养流失，整体上营养成分与新鲜或冷冻食品相差并不大。

     ⑨康奈尔大学在研究中还发现，罐头食品的加工工艺甚至能提高部分维生素的稳定性和效用，即在115℃温度下加热25分钟，相比于新鲜甜玉米，能够增加大约44%的抗氧化活性，同时能够增加55%的阿魏酸。阿魏酸作为一种抗氧化成分，与其他抗氧化成分配合能够有效提高维生素C和维生素E的稳定性和效用。

     ⑩所以说，“罐头没营养”只是我们对于加工食品的一个刻板印象。相比于你吃的稀饭馒头，一盒沙丁鱼罐头的营养可丰富多了。 (有删改) 

“能吞能吐”的森林

森林涵养水源，保持水土，防止水早灾害的作用非常大。据专家测算，一片10万亩面积的森林，相当于一个200万立方米的水库，这正如农谚所说的：“山上多栽树，等于修水库。雨多它能吞，雨少它能吐。”森林因这种特殊的“吞吐”功能而被科学家称之为“吞水吐雨器”。

说起森林的功劳，那还多得很。它____为人类提供木材及许多种生产生活的原料，____在维护生态环境方面也是功劳卓著，它用另一种“能吞能吐”的特殊功能孕育了人类。因为地球在形成之初，大气中的二氧化碳含量很高，氧气很少，气温也高，生物是难以生存的。大约在四亿年以前，海里的先进植物登陆，陆地才产生了森林。森林慢慢吸收大气中的二氧化碳，同时吐出新鲜的氧气，调节气温，这才使地球具备了人类生存的条件，地球上才最终有了人类。所以科学家又称森林是“吞碳吐氧机”。

森林是地球生态系统的主体，是大自然的总调度室，是地球的“绿色之肺”。森林维护地球生态环境这种“能吞能吐”的特殊功能是其他任何物体都不能取代的。因此，我们必须要多植树造林，并且保护好森林。目前，值得我们每个人关注的是地球的“绿色之肺”在日益萎缩。一方面，近200年间，地球上的森林已有三分之一以上被采伐和毁掉。而另一方面，由于地球上的燃烧物增多，二氧化碳的排放量在急剧增加。此消彼长，使得地球生态环境急剧恶化，主要表现为全球气候变暖。全球气候变暖对人类的生产和生活有着巨大的影响，甚至威胁人类的生存。____全球气候变暖，水分蒸发加快，改变了气流的循环，使气候变化加剧，____容易引发热浪、飓风、暴雨、洪涝及干旱等自然灾害。

为了使地球的这个“能吞能吐”的“绿色之肺”恢复健壮，从而改善生态环境，抑制全球变暖，减少水早等自然灾害，我们应该大力植树造林，使每一座荒山都绿起来。