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题类:常考题
难易度:普通
人教版生物选修1专题1课题2腐乳的制作同步训练
下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是( )
A、
腐乳制作所需要的适宜温度最高
B、
果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵
C、
使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
D、
使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
举一反三
下列关于腐乳制作的描述中,错误的是( )
家庭制腐乳,常将豆腐块平放在铺有干净的粽叶盘内,摆好豆腐块后,豆腐上面再铺上干净的粽叶,将平盘置于15~18 ℃的地方,大约5 d后,豆腐表面长满了白色的菌丝,这里的粽叶所起的作用是( )
下图为腐乳制作过程流程图,相关说法正确的是( )
回答下列有关泡菜和腐乳制作的相关问题:
目前市场上果酒、果醋、酸奶和泡菜等越来越受到青睐。请回答下面的问题:
我们平常吃的豆腐含水量不同,下列哪种含水量的豆腐适合用来作腐乳( )
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