试题 试卷
题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通
离子浓度（%）
0
0.0005
0.001
0.005
0.01
0.05
脲酶产量
（u/mL）
Ni2+
0.02
0.056
0.067
0.28
0.36
0.08
Mn2+
0.031
0.21
0.31
0.37
0.085
尿素浓度（%）
0.2
0.4
0.6
0.8
1.0
脲酶产量（u/mL）
1.15
1.60
1.73
1.45
材料1：苹果的鲜食风味与其果肉细胞中的酚类物质种类与数量息息相关，果肉细胞中还有一些促使这些酚类物质氧化的酚氧化酶，若组织细胞受损或衰老，结构解体时，酚氧化酶有机会与酚类物质接触而使物质氧化成棕褐色．
材料2：茶叶细胞中也存在众多种类的酚类物质与酚氧化酶．茶叶制作工艺中，有手工或机械揉搓、热锅高温炒制、晒干、炒干等方法．
试题篮
