题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通
资料一 不同温度下，乳酸杆菌菌株生长情况如表。
资料二 在38℃和适宜环境下，每毫升奶中含有的乳酸杆菌活菌数随发酵时间的关系如图。
资料三 每毫升酸奶中的乳酸杄菌活菌数越多，酸奶的品质越好。
表：不同温度下乳酸杆菌菌株生长情况表
|
菌株 编号 |
温度（℃） |
||||||
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2℃ |
10℃ |
25℃ |
38℃ |
42℃ |
53℃ |
60℃ |
|
|
1 |
﹣ |
﹣ |
++ |
++ |
+ |
± |
﹣ |
|
2 |
﹣ |
﹣ |
++ |
++ |
+ |
± |
﹣ |
|
3 |
﹣ |
﹣ |
+ |
+ |
+ |
﹣ |
﹣ |
|
4 |
﹣ |
﹣ |
++ |
++ |
+ |
﹣ |
﹣ |
|
5 |
﹣ |
± |
+ |
++ |
+ |
± |
﹣ |
注：++表示生长极好；+表示生长良好；±表示菌体很少；一表示无菌体
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