题型：单选题 题类：易错题 难易度：普通
步骤1：实验小组在餐馆，一共点了6道菜。餐前均经严格的第一次无菌采样。
步骤2：每道菜分成两份，一份使用公筷，一份不使用公筷。参与人员交替着吃使用公筷和不使用公筷的两组菜，最后每个菜都至少留下25克后再进行第二次无菌采样。
步骤3：采集的样本通过冷链运到实验室，经过48小时的培育。再分别测试餐前、使用公筷和不使用公筷用餐之后的菌落数。测试结果如下表：
凉拌黄瓜 | 盐水虾 | 干锅茶树菇 | 炒芦笋 | 咸菜八爪鱼 | 香辣牛蛙 | ||
餐前 | 14000 | 160 | 1100 | 30 | 60 | 60 | |
餐后 | 公筷 | 16000 | 150 | 4600 | 30 | 20 | 150 |
非公筷 | 45000 | 220 | 79000 | 530 | 5000 | 560 | |
注：数值为每克样品培荞的菌落形成单位的相对值。
试题篮
