(2)地震中许多原有的水源被破坏。新水源需检测和处理后才能成为饮用水。我国规定水质必须在感官性指标、化学指标、病理学指标等方面均达标方可成为生活饮用水。
①感官性指标中有一项要求为：不得含有肉眼可见物，水应澄清透明。为达到此要求，净化水时，可以通过加入絮凝剂凝聚、沉降，然后通过{#blank#}2{#/blank#} (填操作名称)而实现。
②化学指标中含有水源的pH和硬度两项。
日常生活中如何区分硬水与软水?请简述实验步骤与现象：{#blank#}3{#/blank#}
③病理学指标中对细菌的含量有严格的限制。要杀灭细菌可以向水中加入漂白粉、氯气等消毒剂，也可以通过{#blank#}4{#/blank#} 操作，既杀灭细菌，又能得到几乎纯净的水。

厨房中蕴含许多化学知识，请根据下列要求回答问题．

（1）我市人们都很喜欢吃烤肉，其主要食材牛肉中富含的营养物质是{#blank#}1{#/blank#}；

（2）生活中降低水的硬度常用的方法是{#blank#}2{#/blank#} ；

（3）现在铁锅越来越受到人们的青睐，用铁锅炒菜主要是利用铁具有良好的{#blank#}3{#/blank#} 性，同时还可补充人体所需的铁元素，如果铁元素摄入量过少会引起{#blank#}4{#/blank#}；

（4）油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭，其灭火原理是{#blank#}5{#/blank#}；

（5）餐具上的油污可用洗洁精洗掉，这是利用洗洁精的{#blank#}6{#/blank#} （填“溶解”或“乳化”）作用．