China's efforts to fight desertification in its northern area {#blank#}1{#/blank#}(achieve) remarkable progress over the past 45 years. So far, the Three-North Shelter Forest Program {#blank#}2{#/blank#}(launch) in 1978 has planted and conserved 32 million hectares (公顷) of forests and restored 85 million hectares of degraded grassland, and the forest {#blank#}3{#/blank#}(cover) in the project area has increased from 5.05 percent in 1978 to 13.84 percent today.

The project has set up a green Great Wall to act as a safeguard {#blank#}4{#/blank#} sandstorms, conserves oil and water and promote agricultural development in the northern border of China. Though extra ordinary achievements are made in the program, the work {#blank#}5{#/blank#}(say) to be still challenging due to the wide distribution and severe conditions of desert land. The environmental delicacy of the region and continuous environmental issues make the task even {#blank#}6{#/blank#}(hard).

Recognizing the importance of desert ecosystems in regulating climate and keeping {#blank#}7{#/blank#} balanced environment, the authorities shifted from a traditional approach to working in harmony with it, {#blank#}8{#/blank#}(allow) for sustainable development and coexistence. Bringing nature to {#blank#}9{#/blank#}(it) original condition should not rely on human efforts in the long term. The scientific and holistic(全面的) approach to conserving mountains, rivers, forests and farmland is crucial, {#blank#}10{#/blank#} the ecologists believe can help nature restore itself.

        Hotpot has a long history of over 1,000 years in China. It used to {#blank#}1{#/blank#} (favor) only in winter, but recently hotpot has been appearing on tables all year round.

        {#blank#}2{#/blank#} the delicious flavor, there are two other important reasons for the Chinese to like hotpot. First, it is a great way {#blank#}3{#/blank#} (socialize) – people gather around the pot, chatting, eating, drinking {#blank#}4{#/blank#} having fun. Second, hotpot is a healthy meal. Boiling is better than frying, with bone nutrients {#blank#}5{#/blank#} (release) into the soup. In addition, eating hot pot can warm the body in winter, and increase perspiration (排汗) to help cool the body in summer. Some seasonings (作料) used in hotpots can help relieve some minor {#blank#}6{#/blank#}(illness) like colds, blocked sinuses and headaches.

        Chongqing Hotpot is the staple dish of the city. Hotpot restaurants in Chongqing are everywhere – if you look up on the street you are in, chances are that you {#blank#}7{#/blank#} (stand) exactly near a hotpot restaurant.

        {#blank#}8{#/blank#} (usual), the taste of food can reflect the attitude and status of life there. As a {#blank#}9{#/blank#} (symbol) food in Chongqing, it reflects that people there have the sense of integrity and embrace the diversified culture. Almost everything {#blank#}10{#/blank#} is eatable can be cooked in hotpot, so eating hotpot is a must when you come to Chongqing!