修改时间:2024-07-12 浏览次数:618 类型:期中考试
①用“ ”可表示的微粒是(填名称).
②同温同压下,气体的体积比等于分子数目比.若空气中其它成分忽略不计,如图可表示空气微观模型的是(填标号).
①Ⅰ中发生化合反应,其反应的化学方程式为
②物质所含元素化合价发生变化的反应称为氧化还原反应.反应Ⅲ(填“属于”或“不属于”)氧化还原反应.
豆腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质(钙、磷、铁)、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等,具有健脾、润燥、除湿等功效,因其营养价值极高而素有“东方奶酪”之称.
制作腐乳的工艺流程是:豆腐切块→长出毛霉→加盐腌制,析出水分,使豆腐块变硬,同时抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质→加卤汤装瓶,形成独特风味→密封腌制发酵.腐乳发酵分为前酵与后酵.前酵是培菌累积酶系的过程,一般为36~48h.后酵是酶系作用于腐乳坯体的过程,耗时较长,一般为3至6个月.
因菌种、配料、腌制时间和后熟时间等的不同,腐乳按色泽风味分为红腐乳、白腐乳、青腐乳(“臭豆腐”)、酱腐乳等.红腐乳的红色主要是红曲菌产生的红色色素;白腐乳的乳黄色是黄酮类物质,在酶作用下缓慢氧化产生;青腐乳的淡青色是氨基酸分解生成的硫与金属离子结合产生的.
腐乳发酵过程中食盐含量对化学组分的影响如图所示.
腐乳中食盐和嘌呤含量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情.臭腐乳发酵后,容易被微生物污染,另外臭腐乳豆腐坯中的蛋白质会氧化产生含硫的化合物,如果吃太多的臭腐乳,影响身体健康.
随着人民生活水平的提高和国民经济的发展,人们对腐乳的质量要求越来越高.
依据文章内容,回答下列问题.
若列车上的物质为氧气.
某实验小组同学用如图所示装置进行空气中氧气含量的测定,其中集气瓶的容积为250mL.
a.组装仪器,然后;
b.如图所示,在集气瓶中加入50mL水,并夹紧止水夹;
c.取足量红磷放入燃烧匙,点燃后立即伸入集气瓶,迅速塞紧胶塞;
d.待红磷熄灭后,打开止水夹,记录此时进入集气瓶中水的体积.
①铁粉是黑色或灰黑色粉末,四氧化三铁为黑色固体,具有磁性.
②铁和盐酸反应:铁+盐酸→氯化亚铁+氨气
四氧化三铁和盐酸反应:四氧化三铁+盐酸→氯化铁+氯化亚铁+水
③氯化亚铁溶液为浅绿色,氯化铁溶液为黄色
该小组同学根据以上资料,猜想黑色固体的成分有三种可能:
a.只含有铁;b.只含有四氧化三铁;c,
经过讨论发现,猜想个合理,可以排除
实验操作 | 实验现象 | 实验结论 |
取少量黑色固体于试管中,加入适量盐酸,放置一段时间 | 现象1:液体由无色变为黄色 | |
现象2: | 黑色固体中含有铁 |
试题篮